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Freidora Manual de instrucciones
ES
FREIR ALIMENTOS
No sobrecargar el cesto pues puede bajar la temperatura del aceite y que el frito quede con mcuha
grasa y poco uniforme.
Los alimentos congelados estan recubiertos de cristales de hielo que es necesario eliminar antes,
introducirlos en el cesto de aceite lentamente para evitar que el aceite salte.
Controlar que los alimentos sean nos y de similar espesor; los muy espesos se cocinan mal inter-
namente y los de espesor uniforme alcanzan la coccion ideal sin problema.
Secar perfectamente los alimentos antes de sumergirlos en el aceite/grasa para evitar que salten.
Ademas los alimentos humedos son diciles para cocinar. Se aconseja empanar los alimentos con
mcuha agua (pescado, carne, verdura) teniendo cuidado de eliminar el pan o la harina en exceso
que haya quedado en el aceite/grasa.
Consultar la seguiente tabla teniendo en cuenta los tiempos son aproximados yq ue cambian
segun la cantidad y gustos personales.
Alimento Temperatura °C Tiempos de coccion (minuto)
Patatas precocinadas congeladas 170° 6-9
Patatas fritas 190° 13-15
Filetes de pescado 160° 6-8
Filetes de merluza 180° 6-8
Gambas 160° 6-8
Sardinas 170° 8-12
Porciones de pollo 180° 5-6
Carne de ternera 170° 8-10
Cerdo 170° 8-10
Setas 170° 6-8
Cebolla 150° 3-4
Fritos de verduras 180° 6-8
Fritos de manzana 170° 4-6
SUGERENCIAS DE USO
Sustituir a menudo el aceite y la grasa para freir. No añadir nunca el aceite/grasa al aceite/grasa
usado.
La duración del aceite/grasa depende de que se fría. El empanado, por ejemplo, mancha más el
aceite que un frito normal. El aceite que se caliente varias veces se deteriora. Por lo tanto, se acon-
seja sustituir el aceite totalmente con cierta frecuencia.
Se desaconseja tener el aceite durante mucho tiempo en el recipiente.
Limpiar a menudo la freidora con papel absorbente.
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