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Gelatiera Manuale di istruzioni
IT
Gelato alla vaniglia
Ingredienti: 1,5 tuorli - 25 g di zucchero - 100 ml di latte - 50 ml di panna - alcune gocce di
estratto di vaniglia
Portare il latte ad ebollizione. Sbattere i tuorli e lo zucchero in un contenitore nché il compo-
sto non diventa chiaro. Versare lentamente il latte nel contenitore e mescolare bene. Trava-
sare il tutto in un tegame e riscaldare, mescolando con un cucchiaio di legno nché il compo-
sto non diventa denso e forma come una pellicola sul retro del cucchiaio. Fare attenzione a
non raggiungere l’ebollizione. Incorporare la panna e l’estratto di vaniglia. Lasciar raffreddare
e versare il composto nella ciotola refrigerata, avviando la rotazione della spatola.
Yogurt alle fragole
Ingredienti: 100 g di fragole - 30 g di zucchero - 125 ml di yogurt al naturale
Frullare le fragole e passarle al setaccio per eliminare tutti i semi. Aggiungere lo zucchero e
lo yogurt. Versare il composto nella ciotola raffreddata, avviando la rotazione della spatola.
Sorbetto al limone
Ingredienti: 60 ml di succo di limone - succo di ½ arancia - 85 g di zucchero - 85 ml di acqua
– 1/2 albume
Scaldare il succo di limone ed arancia, l’acqua e lo zucchero in un tegame. Portare ad ebol-
lizione e lasciar cuocere lentamente per 2-3 minuti. Lasciar raffreddare. Montare a neve
l’albume e incorporarlo nel tegame. Versare il composto nella ciotola raffreddata, avviando
la rotazione della spatola.
Ricette
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