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Het snijden
Met de Berkel 834-S en de 834-S Combi snijmachine kunt u verschillende produkten snijden
(zie hiervoor pagina 4). De ingebouwde weegunit van de 834-S Combi snijmachine maakt het
mogelijk om tijdens het snijden de gewenste hoeveelheid af te lezen. Het gewicht van de
gesneden hoeveelheid moet u voor de verkoop op een geijkte weegschaal nawegen. Het
werken met de ingebouwde weegunit wordt apart omschreven op pagina 12.
Het mes is fabrieksmatig geslepen. U moet er zelf voor zorgen dat het mes scherp is en blijft.
Alleen dan behaalt u een optimaal snijresultaat, zie hiervoor het hoofdstuk "het slijpen van het
mes", pagina 19.
Belangrijk: voordat u de snijmachine aanzet en gaat gebruiken, wees er
zeker van dat:
- de dikteregelaar op de nulstand staat;
- het slijpapparaat niet op het mes staat;
- de mesplaat aanwezig is;
- de restensnijder aanwezig is.
Volgorde van handelen:
O
Wanneer u aan het snijden bent, laat uw aandacht dan niet afleiden.
Concentreer u op uw werk.
O
Draai de dikteregelaar volledig naar "0".
O Vleesklem aan de handgreep geheel naar rechts
bewegen.
O Vleesklem met de linkerhand aan de handgreep
of aan de duwplaat grip omhoog halen.
O Met de andere hand de snijwaar op de vleestafel
leggen.
O
Leg de vleesklem op de snijwaar, zodat deze
werkt als een klem
of
O Leg de vleesklem achter de snijwaar, bij waar
korter dan 60 mm, zodat de snijwaar tegen het
mes aangeduwd wordt.
Handleiding pagina 10
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