Bedienungsanleitung Bertazzoni Pro 36 6 (Seite 33 von 41) (Englisch)

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DEHYDRATE

Inthis oven function the pre‐heatinglight/sound

indicators are deactivated; only the heating

indicatorlightisactive.



DEHYDRATE mode dries food inside the oven by 

usinglowerheatingelementjointlywiththeoven

fan.



DEHYDRATEisusedtodryand/orpreservefoods

such as fruits, vegetables and herbs through

circulation of heated air that slowly remove the

moisturefromitems.



To activate DEHYDRATE mode: set function

selectoronandsettemperatureselectorat100°F

(corresponding to an internal oven setup fixed

temperatureof100°F=38°C).



Cooling fans does not operate during

DEHYDRATE.



FOOD PREPARATION APPROXIMATE

DRYINGTIME(hrs)

TESTFORDONENESS

Fruit  

Apples Dipped in 1/4 cup lemon juice

and 2 cups water;1/4" slices

11-15 Slightly pliable

Bananas Dipped in 1/4 cup lemon juice

and 2 cups water;1/4" slices

10-15 Soft, pliable

Cherries Wash and towel dry. For fresh

cherries, remove pits

10-15 Pliable, leathery, chewy

Orange peels and slices 1/4" slices of orange; orange

part of skin thinly peeled from

oranges

Peels:2-4

Slices: 12-16

Orange peel: dry and brittle.

Orange slices: skins are dry and

brittle, fruit is slightly

Pineapple rings Towel dried Canned: 9-13

Fresh: 8-12

Sott and pliable

Strawberries Wash and towel dry. Sliced

1/2" thick, skin (outside) down

on rack

12-17 Dry, brittle

Vegetable

Peppers Wash and towel dry. Remove

membrane of peppers,

coarsely chopped about 1"

pieces

16-20 Leathery with no moisture inside

Mushrooms Wash and towel dry. Cut off

stem end. Cut into 1/8" slices

7-12 Tough and leathery, dry

Tomatoes Wash and towel dry. Cut thin

slices, 1/8" thick, drain well.

16-23 Dry, brick red colour

Herbs

Oregano Sage parsley

And thyme And fennel

Rinse and dry with paper towel 3-5 Crisp and brittle

Basil Use basil leaves 3 to 4 inches

from top. Spray with water,

shake off moisture and pat dry

3-5

Crisp and brittle



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Bertazzoni Pro 36 6 Seite 33

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