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Bertazzoni PRO100 5I MFE DXT Seite 31

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TABEL HETELUCHT
TEMP °C NIVEAU MINUTEN
MEAT
VLEES 160-170 2 70-100
VARKENSVLEES 170-180 2 65-90
ROSBIEF 170-190 2 40-60
T-BONE 160-180 2 65-90
KALFSVLEES 140-160 2 100-130
LAMSVLEES 180-190 2 40-45
HAZENBOUT 170-180 2 30-50
KONIJN 160-170 3 80-100
KALKOEN 160-170 3 160-240
GANS 160-180 3 120-160
EEND 170-180 2 100-160
KIP 180 2 70-90
VIS 160-180 2-3
DEEGWAREN/TAART/KOEKJES
FRUIT TAART 180-200 2 40-50
CAKE 200-220 2 40-45
BRIOCHES 170-180 2 40-60
BISCUITS 200-230 2 25-35
TULBAND 160-180 2 35-45
ZOETE BLADERDEEG GERECHTEN 180-200 2 20-30
KRENTENBROOD 230-250 2 30-40
STRUDEL 160 2 25-35
SAVOIA KOEKJES 150-180 2 50-60
APPEL BEIGNETS 180-200 2 18-25
SAZOIARDI SANDWICH 170-180 2 30-40
TOAST 230-250 3 7
BROOD 200-220 3 40
PIZZA 200-220 2 20
GEBRUIK VAN DE ANALOGE THERMOMETER (Fig.31)
Een aantal modellen is voorzien van een analoge thermometer. Deze geeft een indicatie de
temperatuur/kookfase in de grote of linker oven aan.
Elektrische oven Wanneer u de oven aanzet zal het oranje lampje aangaan ter indicatie dat de
verwarmingselementen aan staan. De thermometer zal richting de ingestelde
temperatuur bewegen. Zodra deze bereikt is zal ook het oranje lampje uitgaan. Dit
oranje lampje zal echter gedurende het kookproces regelmatig aan en uit gaan als
de thermostaat de oven automatisch op temperatuur houdt. Dit is normaal. Ook de
thermometer zal lichte fluctuaties tonen. Als de oven is uitgeschakeld zal de
thermometer langzaam naar de uitgangspositie terugzakken.
Gas oven Wanneer de oven wordt ingeschakeld zal de brander op maximaal vermogen
branden om de ingestelde temperatuur te bereiken. Als deze is bereikt zal de
brander op een lager niveau branden. Als de thermometer stabiel is heeft de oven
zijn gelijkmatige temperatuur bereikt. Als de oven is uitgeschakeld zal de
thermometer langzaam naar de uitgangspositie terugzakken.
Let op: het is normaal een andere temperatuur te meten bijvoorbeeld door gebruik
van een losse thermometer in de ovenruimte. De thermometer in van het fornuis
geeft een gemiddeld in de ovenruimte en niet die warmte op een specifieke plek in
de ovenruimte.
Fig 31
… 31 …

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