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Bestron DLD5009 Seite 14

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Gebrauchsanweisung
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Deutsch
Schicht Teig ab. Dies geht am einfachsten mit einer
Spritzflasche mit einem nicht zu
kleinen Loch oder einer kleinen Kanne oder einem
Soßenlöffel. Drehen Sie die
Poffertjes mit einer Gabel oder einem Satéspieß um,
sobald die Oberseite trocken ist.
Die Poffertjes müssen an beiden Seiten goldbraun
gebacken werden. Legen Sie die
Poffertjes auf einen Teller und backen Sie die
restlichen Poffertjes genauso. Die
Poffertjes werden heiß mit einer Butterlocke
gegessen.
Poffertjes mit Zahneeis und warme Kirschen
Zutaten
• 125 g Mehl
• 125 g Buchweizenmehl
• 1 Ei
• 250 ml Milch
• ± 250 ml Wasser
• 15 g Frischhefe (1 Tüte Trockenhefe)
• 50 g geschmolzene Butter
• Salz (bei ungesalzener Butter)
(Anstelle von Buchweizenmehl können Sie auch
nur Weizenmehl verwenden, obwohl die
Poffertjes dann nicht den typisch holländischen
Geschmack haben!)
• 1 Glas entsteinte Kirschen in Saft (350 g)
• ½ dl roter Port
• 1 Zimtstange
• 2 EL Allesbinder
• 4 Kugeln Sahneeis
Vorbereitung
Lösen Sie die Hefe in 3 Esslöffeln lauwarmer
Milch auf. Vermischen Sie das Mehl mit dem
Buchweizenmehl. Stellen Sie aus dem Mehl, der
Hefe, der Milch und dem Wasser einen glatten
Teig her (der Teig darf nicht leicht vom Löffel
herunterlaufen, aber auch nicht zu dick sein; passen
Sie die Wassermenge entsprechend an). Rühren
Sie dann das Salz, die geschmolzene Butter und
das verquirlte Ei unter. Der Teig muss lauwarm sein.
Decken Sie den Teig mit einem feuchten eschirrtuch
ab und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde
an einem warmen Ort gehen (an der Heizung, in der
Sonne oder in einem Ofen, der auf 50 °C eingestellt
ist). Während der Teig aufgeht, lassen Sie die
Kirschen in einem Sieb abtropfen und fangen Sie
den Saft auf. Kochen Sie den Kirschsaft mit dem
Port und der Zimtstange in einem Stieltopf auf.
Die Soße ± 15 Minuten weiter kochen lassen. Die
Zimtstange aus der Soße herausnehmen und die
Kirschen zufügen. Allesbinder einstreuen und die
Soße unter Rühren leicht binden lassen.
Zubereitung
Heizen Sie die Poffertjespfanne vor und bestreichen
Sie die Vertiefungen mit etwas Butter. Gießen Sie
in jede Vertiefung schnell etwas Teig. Dies geht am
einfachsten mit einer Spritzflasche mit einem nicht
zu kleinen Loch oder einer kleinen Kanne oder
einem Soßenlöffel. Drehen Sie die Poffertjes mit
einer Gabel oder einem Satéspieß um, sobald die
Oberseite trocken ist. Die Poffertjes müssen an
beiden Seiten goldbraun gebacken werden. Legen
Sie die Poffertjes auf einen Teller und backen Sie
die restlichen Poffertjes genauso. Essen Sie die
Poffertjes heiß mit der warmen Kirschsoße darüber
und in der Mitte einer Kugel Sahneeis.
Rumpoffertjes
Zutaten
• 125 g Mehl
• 125 g Buchweizenmehl
• 1 Ei
• 250 ml Milch
• ± 250 ml Wasser
• 15 g Frischhefe (1 Tüte Trockenhefe)
• 50 g geschmolzene Butter
• Salz (bei ungesalzener Butter)
(Anstelle von Buchweizenmehl können Sie auch
nur Weizenmehl verwenden, obwohl die
Poffertjes dann nicht den typisch holländischen
Geschmack haben!)
• 1 TL Zimt
• 50 g Rosinen
• 1 EL Rum
• 6 Ingwerkugeln
Vorbereitung
Lösen Sie die Hefe in 3 Esslöffeln lauwarmer Milch
auf. Vermischen Sie das Mehl mit dem
Buchweizenmehl. Stellen Sie aus dem Mehl, der
Hefe, der Milch und dem Wasser einen glatten
Teig her (der Teig darf nicht leicht vom Löffel
herunterlaufen, aber auch nicht zu dick sein; passen
Sie die Wassermenge entsprechend an). Rühren Sie
dann das Salz, die geschmolzene Butter, den Zimt
und das verquirlte Ei unter. Der Teig muss lauwarm
sein. Decken Sie den Teig mit einem feuchten
Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn mindestens eine
halbe Stunde an einem warmen Ort gehen (an der
Heizung, in der Sonne oder in einem Ofen, der auf
50 °C eingestellt ist). Weichen Sie die Rosinen im
Rum ein. Hacken Sie die Ingwerkugeln fein und
vermischen Sie sie mit den eingeweichten Rosinen.
Zubereitung
Heizen Sie die Poffertjespfanne vor und bestreichen
Sie die Vertiefungen mit etwas Butter. Füllen Sie
jede Vertiefung schnell mit etwas Teig (die Vertiefung
nicht ganz füllen). Geben Sie darauf etwas von der
Rosinen-Ingwer-Mischung und darüber wieder etwas
Teig. Dies geht am einfachsten mit einer pritzflasche
mit einem nicht zu kleinen Loch oder einer kleinen
Kanne oder einem Soßenlöffel. Drehen Sie die
Poffertjes mit einer Gabel oder einem Satéspieß um,
sobald die Oberseite trocken ist. Die Poffertjes
müssen an beiden Seiten goldbraun gebacken
werden. Legen Sie die Poffertjes auf einen Teller
und backen Sie die restlichen Poffertjes genauso.
Die Poffertjes werden heiß mit einer Butterlocke und
einer dicken Schicht Puderzucker darüber gegessen
(und mit ein paar Tropfen Rumlikör schmecken Sie
noch besser).
… 14 …

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