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Manual del usuario
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Español
Deje reposar la mezcla cubierta con un paño hú-
medo durante media hora como mínimo en un lugar
cálido para que la levadura haga su efecto (cerca
de la calefacción, al sol, o en el horno calentado a
50 °C).
Preparación
Caliente la cazuela para hacer mini crepes holan-
desas y engrase los hoyitos con un poco de mante-
quilla. Vierta rápidamente un poco de la mezcla en
cada hoyito. Una manera fácil de hacerlo es usando
una botella que se pueda apretar y que tenga un
oricio no demasiado grande, una cuchara para
salsa o una jarra con boquilla de vertido. Cuando
la parte superior de las mini crepes esté seca, vol-
téelas cuidadosamente con un tenedor o palillo de
pincho. Deben quedar bien doraditas por
ambos lados. Pase las mini crepes asadas a un
plato y ase el resto de la misma manera. Las mini
crepes se sirven bien calientes, con un poco de
mantequilla y una capa gruesa de azúcar en polvo
por encima (unas gotitas de licor son el toque nal
perfecto).
Mini crepes holandesas de jamón y queso
Ingredientes
• 125 g de harina
• 125 g harina de alforfón
• 1 huevo
• 250 ml de leche
• ± 250 ml de agua
• 15 g de levadura fresca (1 sobrecito levadura seca)
• 50 g de mantequilla derretida
• sal (si la mantequilla no lleva sal)
• 100 g de jamón
• 20 tallitos de cebolleta
• 100 g queso rallado
• (La harina de alforfón se puede sustituir exclu-
sivamente por harina de trigo, aunque con ella
varía un poco el sabor de las auténicas mini
crepes holandesas.)
Preparación
Disuelva la levadura en 3 cucharadas de leche tibia.
Mezcle la harina con la harina de alforfón. Prepare
una mezcla uniforme con la harina, la levadura, la
leche y el agua (la mezcla no debe desprenderse
fácilmente de la cuchara, pero tampoco debe
quedar demasiado espesa; tenga esto en cuenta
al añadir el agua). Añada la sal, la mantequilla der-
retida y el huevo batido. La mezcla debe estar tibia.
Deje reposar la mezcla cubierta con un paño hú-
medo durante media hora como mínimo en un lugar
cálido para que la levadura haga su efecto (cerca
de la calefacción, al sol, o en el horno calentado a
50 °C). Corte el jamón en trocitos bien pequeños.
Corte la cebolleta namente.
Preparación
Vierta la mezcla en un bol y añada el jamón, la
cebolleta y la mitad del queso rallado. Caliente la
máquina para hacer las mini crepes holandesas y
engrase los hoyitos con un poco de mantequilla.
Vierta la mezcla en los hoyitos con una cuchara
para salsas. Ase las mini crepes hasta que la parte
superior esté casi seca. Cuando la parte superior de
las mini crepes esté seca, voltéelas cuidadosamen-
te con un tenedor o palillo de pincho. Deben quedar
bien doraditas por ambos lados. Pase las mini
crepes asadas a un plato y ase el resto de la misma
manera. ¡Espolvoree el resto del queso rallado por
encima y póngale un trocito de mantequilla!
Mini crepes holandesas a la Nopolitana
Ingredientes
• 125 g de harina
• 125 g harina de alforfón
• 1 huevo
• 250 ml de leche
• ± 250 ml de agua
• 15 g de levadura fresca (1 sobrecito levadura seca)
• 50 g de mantequilla derretida
• sal (si la mantequilla no lleva sal)
• (La harina de alforfón se puede sustituir exclu-
sivamente por harina de trigo, aunque con ella
varía un poco el sabor de las auténticas mini
crepes holandesas.)
• 100 g de mortadela
• 2 cucharadas de albahaca namente picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Disuelva la levadura en 3 cucharadas de leche tibia.
Mezcle la harina con la harina de alforfón. Prepare
una mezcla uniforme con la harina, la levadura, la
leche y el agua (la mezcla no debe desprenderse
fácilmente de la cuchara, pero tampoco debe
quedar demasiado espesa; tenga esto en cuenta
al añadir el agua). Añada la sal, la mantequilla der-
retida y el huevo batido. La mezcla debe estar tibia.
Deje reposar la mezcla cubierta con un paño hú-
medo durante media hora como mínimo en un lugar
cálido para que la levadura haga su efecto (cerca
de la calefacción, al sol, o en el horno calentado a
50 °C). Pique namente la mortadela y mézclela
con la albahaca para el relleno. Sofría la mortadela
brevemente en un poco de aceite de oliva.
Preparación
Caliente la máquina para hacer las mini crepes
holandesas y engrase los hoyitos con un poco de
mantequilla. Llene cada hoyito hasta la ½ con el
relleno y cúbralo con una capa de la mezcla. Una
manera fácil de hacerlo es usando una botella que
se pueda apretar y que tenga un oricio no demasi-
ado grande, una cuchara para salsa o una
Caliente la máquina para hacer las mini crepes
holandesas y engrase los hoyitos con un poco de
mantequilla. Llene cada hoyito hasta la ½ con el
relleno y cúbralo con una capa de la mezcla. Una
manera fácil de hacerlo es usando una botella que
se pueda apretar y que tenga un oricio no demasi-
ado grande, una cuchara para salsa o una
jarra con boquilla de vertido. Cuando la parte
superior de las mini crepes esté seca, voltéelas
cuidadosamente con un tenedor o palillo de pincho.
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