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cuisson et pour avoir un rôti à la broche, il suffit de le mettre directement sur la grille, sans devoir utiliser un
tournebroche.
TABLEAU N° 10
TEMPERATURES DE CUISSON AVEC UN FOUR ELECTRIQUE VENTILE
TEMP. C° POSITION GRILLES MINUTES
VIANDE
ROTI DE PORC 160-170 3 70-100
ROTI DE BOEUF 170-190 3 40-60
ROTI DE VEAU 160-180 3 65-90
GIGOT D’AGNEAU 140-160 3 100-130
ROAST BEEF 180-190 3 40-45
LIEVRE ROTI 170-180 3 30-50
LAPIN ROTI 160-170 3 80-100
DINDON ROTI 160-170 3 160-240
OIE ROTIE 160-180 3 120-160
CANARD ROTI 170-180 3 100-160
POULET ROTI 180 3 70-90
POISSON
160-180 ¾ 15-25
PATISSERIE
TARTE AUX FRUITS 180-200 3 40-50
PAIN DE GENES 200-220 3 40-45
BRIOCHES 175-180 3 40-60
GENOISE 200-230 3 25-35
SAVARIN 160-180 3 35-45
MILLE-FEUILLES 180-200 3 20-30
GALETTES AUX RAISINS 230-250 3 30-40
STRUDEL 160 3 25-35
BISCUITS A LA CUILLERE 150-180 3 50-60
BEIGNETS AUX POMMES 180-200 3 18-25
FLAN A LA CUILLERE 170-180 3 30-40
TOASTS 230-250 4 7
PAIN 200-220 4 40
PIZZA 200-220 3 20
UTILISATION DU GRILL ELECTRIQUE STATIQUE
Le grill électrique peur fonctionner à gaz ou avec le four électrique. Dans le premier cas, il est commandé avec le
tournebroche en pressant la touche correspondante. Le grill électrique fonctionnant avec le four à gaz est équipé d’un
dispositif qui empêche l’usage contemporain du brûleur à four et du grill électrique. Quand le four à gaz fonctionne, le grill
électrique ne peut se mettre en marche, et vice-versa ; seul le tournebroche peut fonctionner avec le four comme avec le
gril.
Dans le second cas, grill électrique et four électrique, le grill est commandé par le bouton du thermostat du four (voir
aussi l’utilisation du four électrique), mais la touche actionne exclusivement le tournebroche. Comme pour le grill à gaz,
le grill électrique peut servir à griller sur la grille du four ou utilisant le tournebroche.
Grillade sur la grille : dans ce cas, il s’agit de placer la grille fournie avec l’appareil au niveau 1 ou 2 et de poser dessus
les aliments à griller. Pour recueillir les sauces de cuisson, le plateau doit être placé aux niveaux inférieurs. Mettre en
marche la résistance du grill en appuyant sur la touche correspondante (version four à gaz) ou bien commutant le
thermostat sur la position correspondante (version four électrique)
IMPORTANT : la grillade sur la grille doit être toujours faite avec la porte fermée.
Grillade avec tournebroche : sa fonction est de griller en utilisant la broche rotative. Placer dans le four la tige sur les
grilles latérales au niveau 3. Enfiler les aliments sur la broche et mettre le tout dans le four, en faisant entrer la pointe
dans l’encastrement qui se trouve dans la partie arrière du four, et poser la broche dans l’emplacement prévu à cet effet
(Fig. 31). Placer ensuite le plateau dans les guides inférieurs et appuyer sur la touche qui enclenche le tournebroche et la
résistance (version avec four à gaz) ou bien placer le thermostat sur la position correspondante et appuyer sur la touche
reportant le symbole de la broche (version four électrique).
IMPORTANT: la grillade avec le tournebroche doit être toujours faite avec la porte fermée.
ATTENTION: les parties accessibles peuvent devenir très chaudes pendant les opérations de grillade. Eloigner
les enfants de la cuisine.
… 12 …

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