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BENUTZUNG DER ELEKTROSTATISCHEN HEISSLUFTÖFEN
Bei der Erstbenutzung des Ofens ist es wichtig den Ofen bei zirka 250° Grad für höchstens 30 Minuten aufzuheizen, um
die Feuchtigkeit und die Gerüche der inneren Isolierungen zu beseitigen.
Den Ofen vor der Benutzung auf die gewünschte Temperatur bringen d.h. warten bis die orange Kontrollampe
ausschaltet ist. Dieser Ofen ist mit einem Ventilator ausgestattet, die heiße Luft horizontal zirkulieren läßt, sodass die von
dem oberen und unteren Widerstand erzeugte Hitze gleichmäßig verteilt wird. Der Vorzug dieser Funktion ist, dass im
elektrostatischen Heissluftofen gleichzeitig Verschiedenes gebraten oder gebacken werden kann, ohne dass der
Geschmack der Speisen beeinflusst wird.
Die Zirkulation der heißen Luft erlaubt eine gleichmäßige Verteilung der Hitze. Das Vorheizen des Ofens kann erspart
werden, trotzdem es bei besonders delikaten Backwaren vor der Blecheingabe vorzuziehen ist.
Das Heissluftsystem ändert teilweise die vielseitigen Kenntnisse über das traditionelle Backen und Braten. Das Fleisch
zum Beispiel muss während des Bratens nicht mehr gewendet werden und man kann beim Bratspieß auf den
Bratenwender verzichten und das Fleisch direkt auf den Bratrost legen.
TABELLE NR.9
KOCHTABELLE FÜR DER ELEKTROSTATISCHEN HEISSLUFTÖFEN
TEMPERATURHÖHE IN C°
ANBRINGEN
MINUTEN
FLEISCH
SCHWEINEBRATEN 210 3/4 60/80
RINDERBRATEN 210 3/4 60/80
OCHSENBRATEN 230 3/4 50/60
KALBSBRATEN 210 3/4 60/80
LAMMBRATEN 210 3 40/50
ROAST BEEF 215 3/4 50/60
HASENBRATEN 230 3/4 40/50
KANINCHENBRATEN 230 3 60/80
TRUTHAHNBRATEN 230 3 50/60
GANSBRATEN 200 3 60/70
ENTEBRATEN 230 3/4 45/60
HUHNBRATEN 230 3/4 40/45
FISCH
180-200 3/4 15/25
BACKWAREN
OBSTTORTE 210 3 35/40
TROCKENKUCHEN 160-180 3 50/55
BRIOCHES 160-180 3 25/30
PAN DI SPAGNA 200-230 3 20/30
BREZEL 160-180 3 30/40
BLÄTTERTIGGEBÄCK 180-200 3 15/20
ROSINENFLADEN 230 3 25/35
STRUDEL 165 3 20/30
PLÄTZCHEN 165-190 3 40/50
APFELKUCHEN 180-200 3 15/20
PUDDING 180-200 3 20/30
TOAST 230 3 5
BROT 200 3 30
PIZZA 200 3 20
BENUTZUNG DES ELEKTRISCHEN HEISSUMLUFTOFENS
Bei der Erstbenutzung des Ofens ist es wichtig den Ofen bei zirka 250° Grad für höchstens 30 Minuten aufzuheizen,
damit die Feuchtigkeit und die Gerüche von den inneren Isolierungen entfernt werden.
Den Ofen vor der Benutzung auf die gewünschte Temperatur bringen, d.h. warten, bis sich die orange Kontrollampe
ausschaltet. Dieser Ofen ist mit einem runden Widerstand, in deren Inneren sich ein Ventilator befindet, ausgestattet,
welche die heiße Luft horizontal zirkulieren läßt. Der Vorzug dieser Funktion ist, dass im Heissluftofen gleichzeitig
Verschiedenes gebraten oder gebacken werden kann, ohne dass der Geschmack der Speisen beeinflusst wird.
Die Zirkulation der heißen Luft erlaubt eine gleichmäßige Verteilung der Hitze. Das Vorheizen des Ofens kann erspart
werden, trotzdem es bei besonders delikaten Backwaren vor der Eingabe vorzuziehen ist.
Das Heissluftsystem ändert teilweise die vielseitigen Kenntnisse über das traditionelle Backen und Braten. Das Fleisch
zum Beispiel muss während des Bratens nicht mehr gewendet werden und man kann beim Bratspieß auf den
Bratenwender verzichten und das Fleisch direkt auf den Bratrost legen.
TABELLE NR.10
BEDIENUNGSTABELLE FÜR HEISSLUFTÖFEN
TEMPERATURHÖHE IN C°
ANBRINGEN
MINUTEN
FLEISCH
SCHWEINEBRATEN 160-170 3 70-100
RINDERBRATEN 170-180 3 65-90
OCHSENBRATEN 170-190 3 40-60
KALBSBRATEN 160-180 3 65-90
LAMMBRATEN 140-160 3 100-130
ROAST BEEF 180-190 3 40-45
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