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Bielmeier BHG 411.1 Seite 23

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momento. Le indicazioni della durata nel modo
di inserimento del tempo non sono memorizzate.
L'ultima temperatura impostata viene memorizza-
ta e sarà visualizzata al riaccendere del bollitore,
anche se l'apparecchiatura nel frattempo viene
scollegata dalla rete elettrica.
Dopo l'uso staccare la presa dalla spina.
APPARECCHI CON RUBINETTO
DI EROGAZIONE 6
Si possono prelevare i liquidi dal rubinetto di
erogazione (6). Nella preparazione di cibi densi
si consiglia, per prevenire che si intasi, di sigillare
l’interno del rubinetto dell’apparecchio ad esem-
pio con una toppa.
CONOSCENZE NECESSARIE
PER BOLLIRE
Prima di tutto va detto che rispetto alle regole
della nonna nel bollire non è cambiato niente!
Bollire signifi ca sterilizzare le conserve senza
conservanti chimici. Il calore uniforme genera-
to uccide con l’ebollizione i germi esistenti; allo
stesso tempo nel vaso delle conserve si genera
un vuoto che chiude ermeticamente il vaso e
protegge la conserva dai germi.
Solo. . . la pentola per l’ebollizione non è più quel-
la dei tempi della nonna! Il bollitore automatico
BIELMEIER vi dà tutte le agevolazione che la non-
na avrebbe voluto avere!
BOLLIRE
FUNZIONA COSÌ!

Preparazione e pulizia sono della massima
importanza per motivi di scadenza.

La frutta e la verdura devono essere di buona
qualità, fresche e mature al punto giusto.

Lavare la frutta e la verdura e lasciatela asciu-
gare ancora intera.

I fagiolini ed i piselli si conservano più a lungo
se prima vengono sbollentati.

Pulire i vasi, i barattoli e le bottiglie con cu-
ra dapprima con acqua calda e detergente.
Quindi sciacquarli e lasciarli sgocciolare su di
un panno pulito
.
per 5 sec., il modo di inserimento della temperatura
viene abbandonato e si passa al modo operativo.
MODO DI INSERIMENTO DEL TEMPO
Premere il tasto "Temperatura/Tempo" 2x
Il simbolo del tempo (min) lampeggia e viene in-
dicato l'ultimo tempo impostato, che può essere
modifi cato con i tasti "Meno" e "Più". Se dopo un
avvio del modo di inserimento del tempo o dopo
una modifi ca del tempo con i tasti "meno" o "più"
non si esegue nessuna modifi ca per 5 sec., il modo di
inserimento della temperatura viene abbandonato e
si passa al modo operativo. Al raggiungimento della
temperatura impostata (temperatura nominale) par-
te il conto alla rovescia dell'ultimo tempo impostato.
Tasto "Meno"
Si abbassa il tempo; premendo brevemente il ta-
sto si abbassa il valore a scatti di un'unità; (1 mi-
nuto = impostazione minima). Se si tiene premuto
il tasto il tempo viene abbassato velocemente.
Se l'apparecchio prima di aver richiamato il modo
"Tempo" si trovava in funzionamento continuato
(indicazione del tempo: - - min), il tempo indicato
passa dal "- -" del funzionamento continuato a 120
min e poi viene diminuito fi no a 0 min.
Tasto "Più"
Aumento del tempo; premendo brevemente il ta-
sto si alza il valore a scatti di un'unità; (120 minuti /
- - funzionamento continuato = massima imposta-
zione). Se si tiene premuto il tasto il tempo viene
alzato velocemente.
Per tornare al funzionamento continuato si
deve impostare il modo di inserimento del
tempo su - -. Anche durante il conto alla rove-
scia del tempo la temperatura ed il tempo pos-
sono essere cambiati in qualsiasi momento.
SPEGNIMENTO DELL'
APPARECCHIATURA
Spegnimento premendo il tasto
"On/Off ".
L'apparecchiatura può essere spenta in qualsiasi

Controllare che i contenitori non contengano
dei residui e che non siano danneggiati.

Pulire anche le chiusure con cura con
dell’acqua calda con detergente e fi no al
loro utilizzo tenerle in dell’acqua pulita.

Non utilizzare guarnizioni o tappi porosi o
danneggiati.

Riempire i contenitori come segue:
– sostanzialmente vaso bollito deve essere riem-
pito al massimo fi no a 2 cm sotto il bordo,
– per le sostanze con la consistenza della
purea (ad esempio la mousse di mele) la-
sciare 3 – 4 cm dal bordo del vaso,
– per gli insaccati di tutti i tipi riempire il
recipiente solo per ¾,
– per le sostanze che aumentano di volume
(ad es. gli impasti) riempire solo ½ vaso.
– Osservare anche le indicazioni ricevute
all’acquisto del vaso.

Chiudere bene i contenitori con le clip o con le
chiusure avvitate o ermetiche
.

Collocare i vasi sempre sulla graticola. Si pos-
sono anche utilizzare vasi di diverse altezze.

I vasi devono essere immersi nell’acqua da
²
/
³
a ¾; se disposti su due piani questo vale per il
piano superiore.
Il riempimento ottimale dell’acqua:

Quando si mettono i vasi nel bollitore la tem-
peratura dei vasi e la temperatura dell’acqua
devono essere più o meno uguali. Ciò con-
sente di risparmiare tempo ed energia.

Mettere il coperchio (1) sul bollitore (2).

Inserire la presa dell’apparecchio. Vedere la du-
rata e la temperatura della cottura sulla ricetta
o sul libro di cucina ed impostarle sul bollitore
automatico BIELMEIER
.

Il tempo di riscaldamento non va compre-
so nella durata dell’ebollizione. La durata
dell’ebollizione inizia solo quando si è raggi-
unta la temperatura desiderata.

Trascorso il tempo impostato, estrarre la spina (5).

Togliere i vasi bollenti. Lasciare le clip sui vasi fi -
no al loro completo raff reddamento. I barattoli
devono essere messi subito nell’acqua fredda
.

Le conserve vanno custodite preferibilmente
in un luogo asciutto, fresco e buio.

È opportuno mettere un’etichetta sui vasi, sui
barattoli ecc. (con data e contenuto).

Come e con quali varietà è possibile conser-
vare frutta, verdura, carne ecc. lo si può leg-
gere nei libri di ricette. A questo proposito
vedere i nostri esempi di ricette a pag. 47
.
TABELLA DI EBOLLIZIONE
Frutta
Temp. Durata
Ribes
85°C 20 Min.
Mele, pere
90°C 30 Min.
Fragole
75°C 25 Min.
Mirtilli
85°C 25 Min.
Lamponi, uva spina
80°C 30 Min.
Ciliegie, mirabelle
85°C 30 Min.
Pesche, albicocche, Susine
90°C 30 Min.
Rabarbaro
bollire 30 Min.
Verdura
Temp. Durata
Cavolfi ore
bollire 90 Min.
Fagioli, piselli
bollire 120 Min.
Fave
bollire 90 Min.
Cetrioli sottaceto
90°C 30 Min.
Carote, carotine, rape bollire 90 Min.
Zucca
90°C 30 Min.
Cavoletti, verza, asparagi
bollire 120 Min.
Pomodori
90°C 30 Min.
Carne
Temp. Durata
Arrosto, precotto bollire 75 Min.
Gulasch, rosolato bollire 75 Min.
Selvaggina/pollame,
rosolata
bollire 75 Min.
Insaccati
bollire 120 Min.
Nota: questi sono valori indicativi. I tempi val-
gono dal raggiungimento della rispettiva tem-
peratura. Le ricette della nonna restano valide
anche con i bollitori automatici e con i bollitori
completamente automatici.
(Imm. 1)
… 23 …

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