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Bielmeier BHG655 Seite 9

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(Abb. 1)

Stecken Sie das Gerät ein. Entnehmen Sie die
Einkochtemperatur und -zeit dem Rezept bzw.
Einkochbuch und stellen Sie sie bei Ihrem
BIELMEIER Einkochautomaten ein.

Die Aufheizzeit zählt nicht zur Einkochzeit.
Die Einkochzeit beginnt erst dann, wenn die
gewählte Temperatur erreicht ist.

Ziehen Sie nach Ablauf der Einkochzeit den
Netzstecker (6).

Entnehmen Sie die
Gläser. Lassen Sie die Klam-
mern bis zur vollständigen Abkühlung auf den
Gläsern. Dosen müssen sofort in kaltes Wasser
gelegt werden.

Eingemachtes bewahren Sie am besten an
einem trockenen, kühlen und dunklen Ort auf.

Zweckmäßig ist die Beschriftung der Gläser,
Dosen usw. (mit Datum und Inhalt).

Wie und auf welche vielfältigen Arten Sie Obst,
Gemüse, Fleisch etc. einkochen können, ent-
nehmen Sie bitte Ihren Kochbüchern. Sehen Sie
hierzu auch unsere Rezeptbeispiele auf S. 11.
EINKOCHTABELLE
O
bst
Temp.
Zeit
Johannisbeeren
85°C
.
Äpfel, Birnen
90°C
30 Min
.
Erdbeeren
75°C
25 Min
.
Heidelbeeren
85°C
25 Min
.
Himbeeren, Stachelbeeren
80°C
30 Min
.
Kirschen, Mirabellen
85°C
30 Min
.
Pfirsiche, Aprikosen,
Zwetschgen
90°C
30 Min
.
Rhabarber
kochen
30 Min
.
Gemüse
Temp.
Zeit
Blumenkohl
kochen
90 Min
.
Bohnen, Erbsen
kochen
120 Min
.
Dicke Bohnen
kochen
90 Min
.
Essig
-
Gurken
90°C
30 Min
.
Karotten, Möhren, Kohlrabi
kochen
90 Min
.
Kürbis
90°C
30 Min
.
Rosenkohl, Wirsing, Spargel
kochen
120 Min
.
Tomaten
90°C
30 Min
.

Grüne Bohnen und Erbsen sind haltbarer,
wenn sie vorher blanchiert werden.

Reinigen Sie
Gläser, Dosen und Flaschen zuerst
sorgfältig mit heißem Spülwasser. Spülen Sie
sie anschließend klar nach und lassen sie auf
einem sauberen Tuch abtropfen.

Prüfen Sie alle Gefäße auf anhaftende Reste
und Beschädigungen.

Reinigen Sie die Verschlüsse ebenfalls sorg-
fältig mit heißem Spülwasser und lassen Sie
sie bis zum Gebrauch in klarem Wasser liegen.

Verwenden Sie keine porösen, beschädigten
und überdehnten Gummiringe oder -kappen.

Befüllen Sie die Gefäße wie folgt:
– grundsätzlich das Einkochgut nur bis ma-
ximal 2 cm unter den Rand füllen,
– bei breiartigem Einmachgut (z. B. Apfelmus)
3 – 4 cm bis zum Glasrand frei lassen,
– bei Wurst aller Art, das Gefäß nur ¾ füllen,
– bei nachquellendem Einkochgut (z. B. Ku-
chen teig) nur bis zu ½ Glashöhe füllen.
– Beachten Sie bitte auch die jeweiligen Hin-
weise beim Gläserkauf.

Verschließen Sie die Gefäße fest mit Klammern,
Schraub- oder Spannverschlüssen.

Stellen Sie die Gläser immer auf den Einlege-
rost (7). Sie können auch unterschiedlich hohe
Gläser verwenden.

Die Gläser sollen zu
⁄
bis
¾
im Wasser stehen;
bei Doppelbelegung also die obere Lage.
Die optimale Wasserfüllhöhe:

Beim Einsetzen der Gläser soll die Wasser-
temperatur etwa gleich der Gläsertemperatur
sein. Dies spart Energie und Zeit.

Setzen Sie den Deckel (1) auf den Kessel (2).
… 9 …

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