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Bifinett KH 1104 Seite 21

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Délicieuses recettes de gaufres
1. Gaufres à la crème
5 ........ oeufs
1/2 ........ pot de sucre
1 ........ sachet de sucre vanillé
200g ........ de crème ou de Crème
fraîche
1 ........ pot de farine
Pour mesurer les ingrédients, utiliser le
pot de crème ou de crème fraîche.
Battre les jaunes d’œuf et le sucre pour
obtenir un mélange mousseux. Ajouter
en remuant la crème et le sucre vanillé.
Tamiser la farine et l’ajouter peu à peu
au mélange.
Ajouter avec précaution les oeufs battus
en neige et préparer les gaufres selon
les instructions.
Conseil : garnir les gaufres avec
des guignes ou des
griottes en conserve (faire
légèrement épaissir le jus)
et avec de la crème
fouettée ou de la glace à
la vanille.
2. Gaufres à la levure
250g ........ de farine
15g ........ de levure
40g ........ de sucre
100g ........ de beurre ou de
margarine
env. 1/4 l........ de lait
1 ........ pincée de sel
2 ........ oeufs
le zeste d’une moitié de citron
du sucre glace pour garnir
Mettre la farine dans un saladier. Faire
un trou au milieu et y mettre la levure
émiettée et le sucre. Ajouter un peu de
lait tiède et mélanger pour obtenir une
pâte provisoire. Couvrir et laisser lever
pendant 30-40 minutes dans un endroit
chaud.
Ajouter ensuite peu à peu le reste des
ingrédients et mélanger la pâte jusqu’à
ce qu’elle fasse des bulles et se décolle
des parois du saladier. Laisser lever la
pâte encore pendant 30 – 40 minutes et
préparer des gaufres dorées selon les
instructions.
3. Gaufres sablées
250g ........ de beurre ou de
margarine
4 ........ oeufs
200g ........ de sucre
1 ........ sachet de sucre vanillé
1 ........ pincée de sel
125g ........ de farine
125g ........ d’amidon
Mélanger le beurre / la margarine pour
qu’il / elle soit crémeux (euse), ajouter
peu à peu les oeufs, le sucre, le sucre
vanillé et le sel.
Mélanger la farine et l’amidon et les
ajouter peu à peu au mélange gras.
Ajouter enfin avec précaution les oeufs
battus en neige. Préparer à présent les
gaufres selon les instructions.
Conseil : les gaufres sablées peuvent se
conserver plus longtemps
dans une boîte fermée.
4. Gaufres à la cannelle
150g ........ de beurre ou de
margarine
125g ........ de sucre
1 ........ sachet de sucre vanillé
3 ........ oeufs
300g ........ de farine
1 ........ c. à café de cannelle
1 ........ une pointe de couteau de
clou de girofle en poudre
du sucre et de la cannelle
Mélanger le beurre / la margarine pour
qu’il / elle soit crémeux (euse), ajouter
peu à peu les oeufs, le sucre et le sucre
vanillé. Ajouter ensuite la farine et les
épices et mélanger pour obtenir une
pâte lisse.
Etaler la pâte en une couche de 3 cm
d’épaisseur et découper des morceaux
de la taille d’une gaufre. Mettre les
morceaux sur le moule à gaufres graissé
et faire cuire les gaufres.
Saupoudrer les gaufres de sucre et de
cannelle tant qu’elles sont encore
chaudes.
5. Gaufres aux noisettes
125g ........ de beurre ou de
margarine
50g ........ de sucre
3 ........ oeufs
4 ........ c. à soupe de lait
75g ........ de noisettes râpées
75g ........ de farine
1 ........ pointe de couteau de
levure chimique
Du sucre glace pour saupoudrer.
Mélanger le beurre / la margarine pour
qu’il / elle soit crémeux (euse), ajouter
peu à peu les jaunes d’œuf et le sucre.
Mélanger la farine et la levure chimique.
Ajouter alternativement le lait, les
noisettes et le mélange de farine au
mélange gras.
Ajouter enfin avec précaution les oeufs
battus en neige. Préparer à présent les
gaufres selon les instructions.
Conseil : utiliser au lieu de noisettes
des amandes râpées, des
flocons d’avoine grillés ou de
la noix de coco râpée.
d
RZ_Waffelrezeptheft_5.0 17.11.2003 10:48 Uhr Seite 4
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