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Bifinett KH 2230 Seite 22

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Warum ist der Teig nur zum Teil geknetet Überprüfen Sie ob Knethaken und Backformen
worden? richtig eingesetzt sind. Überprüfen Sie auch die
Teigkonsistenz. Nach 5 Min. Kneten überprüfen Sie
nochmals und fügen ggf. jedes Mal ½ bis 1 EL
Flüssigkeit oder Mehl hinzu.
Warum ist das Brot nicht aufgegangen? Die verwendete Hefe war zu alt oder es wurde keine
Hefe hinzugefügt. Testen Sie die verwendete Hefe.
Wann werden Nüsse und Obst in den Ein Signal ertönt, wenn diese Zutaten
Teig gegeben? dazugegeben werden sollen. Sie erzielen jedoch auch
akzeptable Ergebnisse, wenn sie diese Zutaten bereits
zu Anfang mit in den Teig geben. Sie könnten dabei
allerdings durch den Knetvorgang zerteilt werden.
Das gebackene Brot ist zu feucht. Feuchtigkeit kann die Teigkonsistenz beeinfl ussen.
Überprüfen Sie die Teigkonsistenz 5 Min. nach Beginn
des Knetvorgangs und fügen ggf. ½ bis 1 EL
Flüssigkeit oder Mehl hinzu.
Auf der Brotoberfl äche befi nden sich Dies kann durch die Zugabe von zu viel Hefe
Luftblasen. geschehen.
Das Gerät zerhackt die beigegebenen Um das Zerkleinern von Zutaten wie Obst oder
Rosinen. Nüssen zu vermeiden, geben Sie diese erst nach
Ertönen des Signals zu dem Teig. Überprüfen Sie die
Teigkonsistenz, denn zu trockener Teig nimmt die
Rosinen nicht auf.
Das Brot geht auf und fällt zusammen. Das Brot geht vielleicht zu schnell auf. Um dies zu
vermeiden, reduzieren Sie die Wassermenge oder / und
erhöhen Sie die Salzmenge oder / und reduzieren Sie
die Hefemenge.
Können auch andere Rezepte benutzt werden? Ja, es wird nur nötig sein, die richtigen Mengen für die
Zutaten durch Experimentieren herauszufi nden.
Machen Sie sich mit dem Gerät und den beigefügten
Rezepten vertraut, bevor Sie Ihre eigenen Rezepte
ausprobieren. Überschreiten Sie nie die Menge von
2 ¼ CUP Mehl. Orientieren Sie sich beim Anpassen
Ihrer Rezepte an den Mengenangaben der beigefügten
Rezepte.
Warum variieren die Brot-Laibe in Größe Vollkornbrote und Brote mit Vollkornweizenmehl
und Gewicht? sind immer kleiner und fester als Weißbrote oder
französische Brote.
Vollkornweizenmehl und Roggenmehl sind schwerer
als weißes Allzweckmehl, daher gehen sie nicht
so stark auf während des Backprozesses. Die
zugefügten Körner oder Nüsse führen auch zu
einer dichteren Beschaffenheit und kleineren Größe.
… 22 …

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  • Die Maschine piept die ganze Zeit und das Piepen geht nicht weg. Warum? Was soll das heißen? Und wie kann man das piepen wegmachen? Eingereicht am 19-7-2017 18:53

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