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Bifinett KH 2230 Seite 86

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Varför jäser inte brödet upp? Ingen eller för gammal jäst har tillsatts.
Kontrollera den tillsatta jästen.
När ska nötter och frukt tillsättas i degen? En signal ljuder när dessa ingredienser ska
tillsättas. Acceptabelt resultat uppnås även när
dessa ingredienser tillsätts i degen från början.
Dessa riskerar dock att bli sönderhackade under
knådningen.
Det färdigbakade brödet är för fuktigt. Fuktigheten kan ha inverkan på
degens konsistens. Kontrollera konsistensen
efter fem minuters knådning och tillsätt 1/2 till
1 MS vätska respektive mjöl vid behov.
Det bildas luftbubblor på brödytan. Detta kan ske då för mycket mjöl används.
Maskinen hackar de tillsatta russinen. För att förhindra att ingredienser såsom frukt
eller nötter hackas sönder ska dessa tillsättas i
degen först efter att signalen ljudit. Kontrollera
konsistensen eftersom russin inte blandar sig i
för torr deg.
Brödet jäser upp och faller ihop. Brödet jäser kanske för snabbt. Minska
vattenmängden och / eller öka saltmängden
och / eller minska mjölmängden för att
förhindra detta.
Kan även andra recept användas? Ja, men det är nödvändigt att prova sig fram
till de riktiga mängderna av de olika
ingredienserna. Vänj er vid maskinen och de
bifogade recepten innan ni provar egna recept.
Använd aldrig mer än 2 1/4 CUP mjöl. Man
kan bestämma mängderna i sina egna recept
genom att orientera sig efter de bifogade recepten.
Varför varierar brödlimporna i storlek Det är normalt att fullkornsbröd och bröd med
och vikt? Fullkornsbröd med fullkornsmjöl är mindre och hårdare än vitt och
fullkornsmjöl är alltid mindre. franskt bröd. Fullkornsmjöl och rågmjöl höjer
sig inte lika mycket under bakningsförloppet
eftersom de är tyngre än vanligt vetemjöl.
Tillsatta korn eller nötter medför också att
brödet blir mindre och hårdare.
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  • Die Maschine piept die ganze Zeit und das Piepen geht nicht weg. Warum? Was soll das heißen? Und wie kann man das piepen wegmachen? Eingereicht am 19-7-2017 18:53

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