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Backen in verschiedenen Klimazonen
In höher gelegenen Gebieten führt der
niedrige Luftdruck zu einem schnelleren
Gären der Hefe. Daher ist hier weniger
Hefe erforderlich.
In trockenen Regionen ist das Mehl
trockener und erfordert daher etwas
mehr Flüssigkeit.
In feuchten Regionen ist das Mehl
feuchter und nimmt somit weniger
Flüssigkeit auf. Hier benötigen Sie etwas
mehr Mehl.
Fertig-Backmischungen
Sie können auch Fertig-Backmisch-
ungen für diesen Brotbackautomaten
nutzen.
Beachten Sie dazu die Angaben des
Herstellers auf der Verpackung.
In der Tabelle finden Sie Umrechnungs-
beispiele von einigen Brotbackmisch-
ungen. Verwenden Sie für die kleine
Backform 2/3 der Menge, die für ein
750 g Brot benötigt wird.
14 Backtipps
Brot schneiden und aufbewahren
Sie erzielen die besten Ergebnisse,
wenn sie das frisch gebackene Brot vor
dem Anschneiden auf einen Rost legen
und 15 bis 30 Minuten abkühlen lassen.
Benutzen Sie eine Brotschneide-
maschine oder ein Sägemesser zum
Schneiden des Brotes. Nicht verzehrtes
Brot kann bei Raumtemperaturen bis zu
drei Tagen in Frischhaltebeuteln oder
Kunststoffbehältern aufbewahrt werden.
Bei längeren Aufbewahrungszeiten
(bis 1 Monat) sollten Sie es einfrieren.
Da selbstgebackenes Brot keine Kon-
servierungsstoffe enthält, verdirbt es
schneller als gewerblich hergestelltes
Brot.
Brotsorten Backmischung für ein Backmischung für ein
750 g Brot 500 g Brot (kleine Backform)
Weissbrot 500 g Backmischung 330 g Backmischung
300 ml Wasser 200 ml Wasser
Vollkornbrot 500 g Backmischung 330 g Backmischung
320 ml Wasser 213 ml Wasser
Bauernbrot 500 g Backmischung 330 g Backmischung
340 ml Wasser 226 ml Wasser
Hinweis: Als Zubehör ist eine große Backform für Brote bis zu 1250 g erhältlich.
Benutzen Sie dazu bitte beiliegende Bestellkarte.
