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Ragù alla Bolognese
Bolognese saus, dé basis voor de allerlekkerste pasta!
Ingrediënten
1 winterwortel, grofgeraspt
2 stelen bleekselderij, fijngehakt
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt
3 takjes peterselie, groen fijngehakt
2 eetlepels boter
500 gram gehakt naar keuze
1 theelepel suiker
1 blik tomatenstukjes
zeezout, zwarte peper
Bereiding
Verhit de boter in de snelkookpan en bak hierin de groentes, ui,
knoflook
en peterselie tot de ui glazig is. Schep het rundergehakt erbij, strooi
de suiker erover en bak het gehakt op hoog vuur bruin. Voeg de
tomatenstukjes met vocht en 100 ml water toe, maal er naar smaak
zout en peper over en roer alles om. Sluit de snelkookpan en breng
hem onder drukstand 2. Laat de Bolognesesaus 15 minuten stoven.
Breng de pan volgens de instructies van de druk af en open de pan.
Roer alles om.
Tip
Serveer de saus met pasta naar keuze en bestrooi het gerecht met
gemalen oude of Parmezaanse kaas.
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