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Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades
Légumes et garnitures
Vous trouverez ici des indications de préparation de
légumes grillés, de pommes de terre et de produits à
base de pommes de terre congelés.
Référez- vous aux indications du tableau.
Yaourt
Avec votre appareil, vous pouvez même réaliser des
yaourts.
Enlevez les supports et les accessoires du
compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson
doit être vide.
1. Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
de cuisson à 90 °C, puis laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, faites chauffer à 40 °C.
2. Délayez 30 g de yaourt (env. 1 cuillère à soupe) (à
température réfrigérée).
3. Remplissez des tasses ou des petits verres dotés de
couvercles, et recouvrez de film alimentaire.
4. Placez les tasses ou les verres sur le fond du
compartiment de cuisson et suivez les indications du
tableau.
5. Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au
réfrigérateur.
Darnes de poisson, 3 cm d'épais-
seur
Grille 3
C
2 20-25
Filet de poisson fermé 2
B
210-230 20-30
Poisson Poids Accessoires et
récipients
Hauteur Mode de
cuisson
Température en °C,
position gril
Durée en mi-
nutes
Le compartiment de cuisson est très
sale.
Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.
Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.
La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
brûlée.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
trop claire et contient trop d'eau.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.
La viande braisée est brûlée. Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.
Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin.
Le morceau grillé est trop sec. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à
griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.
Plat Accessoires/récipients Niveau d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Légumes grillés froids Lèchefrite 4
C
3 10-20
Pommes de terre au four, coupées en deux Lèchefrite 3
9
160-180 45-60
Produits à base de pomme de terre, congelés, par
ex. frites, croquettes, beignets de pomme de terre,
röstis
Lèchefrite 3
B
200-220 25-35
Frites, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
9
190-210 30-40
Plat Accessoires/ustensiles Niveau d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée
Yaourt Tasse/verre Fond du compar-
timent de cuisson
E
- 4-5h
… 27 …

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