Bedienungsanleitung Blaupunkt 5B49M1160 (Seite 31 von 52) (Deutsch)

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Programme de

Programm 7: Lende in Blätterteig

Bei diesem Rezept ist für das Programmieren des

Backofens nur das Gewicht der Lende zu beachten.

Zutaten für 4-6 Portionen

■ 1 Rinderlende, 1100 g

■ 500 g Blätterteig

■ 1 Ei

■ Salz

■ Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

1. Das Backblech dünn mit Margarine bestreichen.

2. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den

Blätterteig darauf ausrollen.

3. Die Lende abwiegen, um das Gewicht zu

programmieren.

4. Das Lendenstück mit Salz und Pfeffer würzen, auf

den ausgerollten Blätterteig legen und darin

einrollen. Auf das Backblech geben.

5. Das Ei verquirlen und mit einem Backpinsel auf den

Blätterteig streichen.

6. In den Backofen geben und das Programm

einstellen.

Zubehör und Voraussetzungen

Tipps

■ Die im Backofen programmierten Garzeiten sind für

die Zubereitung einer Lende medium. Für eine

Lende well done, ein höheres als das real gewogene

Gewicht angeben. Für eine Lende medium rare, ein

geringeres Gewicht als das real gewogene Gewicht

angeben. Es wird empfohlen, das Gewicht um

jeweils 100 g zu erhöhen bzw. zu verringern.

■ Zudem ist zu beachten, dass das Garergebnis von

der Dicke der Lende abhängt. Gute Ergebnisse

werden bei einem Durchmesser von 7 cm erzielt, bei

einem größeren Durchmesser ist das Ergebnis

medium rare bis blutig.

Programm 8: Thunfischpastete

Bei diesem Rezept ist für das Programmieren des

Backofens nur das Gewicht des Blätterteigs zu

beachten.

Zutaten für 4 Portionen

■ 500 g Blätterteig

■ 225 g frische Tomaten, passiert

■ 350 g Zwiebeln

■ 400 g Thunfisch in Öl

■ 200 g rote eingelegte Paprika

■ 2 hartgekochte Eier

■ Olivenöl

■ 1 Ei

■ Salz

Zubereitung

1. Die Zwiebeln klein schneiden und bei schwacher

Hitze anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig werden

und sich langsam goldgelb färben, vom Herd

nehmen und abkühlen lassen.

2. Das Backblech mit etwas Butter oder Margarine

einfetten.

3. Den Blätterteig abwiegen, um das Gewicht zu

programmieren

4. Den Teig in zwei gleichgroße Teile teilen. Die

Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Blätterteig

darauf auf ca. 30 x 30 cm. ausrollen.

5. Eine der ausgerollten Blätterteigplatten auf das

Backblech geben und mit einer Gabel an

verschiedenen Stellen einstechen.

6. Die Zutaten in angegebener Reihenfolge auf dem

Teig verteilen: die frisch passierten Tomaten, die

gebratenen Zwiebeln, den Thunfisch in Stücken, die

eingelegte Paprika, das hart gekochte und klein

gewürfelte Ei und einen Schuss Öl.

7. Die andere Blätterteigplatte auf die Zutaten legen

und zum Verschließen rund herum gut mit den

Fingern an die untere Blätterteigplatte andrücken.

8. Das Ei verquirlen und mit einem Backpinsel auf den

Blätterteig streichen.

9. In den Backofen geben und das Programm

einstellen.

Zubehör und Voraussetzungen

Tipp: Bei der unteren Teigplatte einen Rand von ca. 3

cm frei lassen, damit die obere Teigplatte an die untere

angedrückt werden kann.

Universalpfanne: Einschubhöhe 2.

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Blaupunkt 5B49M1160 Seite 31

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