Bedienungsanleitung Blaupunkt 5BD33150 (Seite 70 von 80) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

613296

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/80

Nächste Seite

Suggesties en praktische tips voor het

bakken

Vlees, gevogelte, vis

Schalen

U kunt een willekeurige hittebestendige schaal gebruiken. Voor

grote gebraden kan ook de geëmailleerde bakplaat gebruikt

worden.

Het meest geschikt zijn glazen schalen. Controleer of het

deksel van de braadpan goed past en sluit.

Indien geëmailleerde schalen gebruikt worden, moet meer

vloeistof gebruikt worden.

Indien braadpannen van roestvrij staal gebruikt worden, zal het

vlees niet zo goudbruin bakken en kan het zelfs weinig

doorbakken zijn. Verleng in dit geval de kooktijd.

Gegevens aangeduid in de tabellen:

Schaal zonder deksel = open

Schaal met deksel = gesloten

Plaats de schalen altijd midden op het rooster.

Zet glazen schalen die heet zijn altijd op een droge

keukendoek. Het glas kan barsten als het steunoppervlak

vochtig of koud is.

Braden

Voeg aan mager vlees een beetje vloeistof toe. De bodem van

de vorm dient ca. ½ cm bedekt te zijn.

Voeg aan stoofvlees royaal vloeistof toe. De bodem van de

vorm dient ca 1 - 2 cm bedekt te zijn.

De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het soort vlees en

het materiaal van de vormen. Wanneer u vlees in geëmailleerde

braadvormen klaarmaakt, is er wat meer vloeistof nodig dan in

glazen vormen.

Braadsledes van roestvrij staal zijn slechts beperkt geschikt.

Het vlees gaart langzamer en wordt minder bruin. Houd een

hogere temperatuur en/of een langere bereidingstijd aan.

Braden op de grill

Braad altijd op de grill met gesloten oven.

Verwarm de oven, om te braden op de grill, gedurende ca

3 minuten voor, alvorens het product in de oven te doen.

Leg de stukken rechtstreeks op het rooster. Als u slechts één

stuk wilt grillen, lukt dit het best wanneer u het midden op het

rooster legt.

Plaats de geëmailleerde bakplaat op hoogte 1. Zo wordt de

vleesjus opgevangen en wordt de oven minder vies.

Plaats de bakplaat of braadslede niet op hoogte 4 of 5.

Wegens de hitte kan deze vervormen en de binnenzijde van de

oven beschadigen bij het verwijderen.

Gebruik indien mogelijk stukken van dezelfde dikte. Zo worden

deze gelijkmatig goudbruin gebakken en blijven deze sappig.

Bestrooi de filets pas met zout na het grillen.

Draai de stukken om na het verstrijken van de

Z kooktijd.

De grillweerstand wordt automatisch in- en uitgeschakeld. Dit is

normaal. De frequentie is afhankelijk van het

geprogrammeerde grillniveau.

U kunt desgewenst een eigen recept gebruiken. U kunt zich oriënteren door een soortgelijk product in de kooktabel.

Manier om te controleren of de taart van geklopt

deeg al gaar is.

Prik ongeveer 10 minuten voor het verstrijken van de in het recept aangeduide

baktijd met een houten prikker in het hoogste punt van het gebak . Als de prik-

ker er schoon uitkomt, zonder deegresten, dan is de taart gaar.

De taart is ingezakt of niet gerezen. Gebruik de volgende keer minder vloeistof of selecteer een baktemperatuur van

10 graden lager. Houd u aan de in het recept aangegeven tijd voor het kloppen

van deeg.

De taart is in het midden goed gerezen, maar

aan de zijkanten minder hoog.

Vet de bakvorm niet in. Haal de taart, als hij gaar is, voorzichtig uit de bakvorm

met behulp van een mes.

De taart is te bruin aan de bovenkant. Zet de taart lager in de oven, selecteer een lagere baktemperatuur en laat hem

langer bakken.

De taart is te droog. Prik verschillende keren met een prikker in de taart als hij klaar is. Sprenkel een

paar druppels citroensap of alcoholische drank op de taart. Selecteer de vol-

gende keer een baktemperatuur van 10 graden hoger en verminder de baktijd.

Het brood of banket (bijvoorbeeld kwarktaart)

zien er van buiten goed uit, maar zijn van binnen

klef (vochtig, met natte gedeeltes).

Gebruik de volgende keer minder vloeistof en laat het product langer in de oven

staan, op een lagere temperatuur. Bak bij taarten met een sappige bekleding

eerst de bodem. Strooi vervolgens gehakte amandelen of paneermeel over de

bodem van de taart alvorens de vulling er op te doen. Volg de aanwijzingen van

het recept en de baktijden op.

De gebakjes zijn op onregelmatige manier

gebakken.

Door een lagere temperatuur te selecteren wordt het gebak gelijkmatiger. Bak

fijne gebakjes met boven- en onderwarmte

% op een niveau. Bakpapier dat bui-

ten de rand uitkomt heeft ook invloed op de luchtcirculatie. Knip het altijd pre-

cies op de maat van de bakplaat.

De vruchtentaart is te licht van kleur aan de

onderzijde.

Zet de volgende keer het gebak een niveau lager.

Het sap loopt er uit. Gebruik de volgende keer de braadslede indien deze beschikbaar is.

Kleine gebakjes met gist kunnen aan elkaar kle-

ven tijdens het bakken.

Laat een ruimte van 2 cm tussen de gebakjes. Zo hebben ze voldoende ruimte

om uit te zetten en aan alle zijden goudbruin te bakken.

Er is op verschillende niveaus gebakken. Op de

bovenste bakplaat zijn de gebakjes donkerder

dan op de onderste.

Gebruik om op verschillende niveaus te bakken altijd de hete lucht 3D

›. Ook

al worden er verschillende bakplaten tegelijk gebruikt, wil dat niet zeggen dat

deze op hetzelfde moment klaar zijn.

Bij het bakken van sappige taarten komt er con-

dens vrij.

Tijdens het bakken kan er waterdamp ontstaan. Een gedeelte van deze damp

wordt afgevoerd via het handvat van de ovendeur, waarbij op het bedieningspa-

neel of aan de voorzijde van de meubels naast de oven waterdruppels te zien

zijn. Dit is natuurkundig bepaald.

Blaupunkt 5BD33150 Seite 70

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Blaupunkt 5BD33150

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info