Bedienungsanleitung Blaupunkt 5H26M0050 (Seite 31 von 36) (Holländisch)

686525

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/36

Nächste Seite

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl

Acrylamide in levensmiddelen

Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting

klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals

bijv. patates frites, aardappelchips, toast, broodjes,

brood of fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas).

Drogen

Met hete lucht kunt u uitstekend drogen. Bij deze soort

conservering worden aromastoffen door het onttrekken

van water geconcentreerd.

Gebruik uitsluitend fruit, groente en kruiden zonder

gebreken en was deze grondig. Bedek het rooster met

bak- of perkamentpapier. Laat de vruchten goed

afdruipen en maak ze goed droog.

Snijd ze eventueel in even grote stukken of even dunne

plakjes. Leg ongeschild fruit op de schaal met het

snijvlak naar boven. Let erop dat zowel fruit als

paddestoelen niet op elkaar liggen op het rooster.

Rasp de groenten en blancheer ze vervolgens. Laat de

geblancheerde groenten afdruipen en verdeel ze

gelijkmatig over het rooster.

Droog kruiden samen met de steel. Leg de kruiden

gelijkmatig in kleine hoopjes op het rooster.

Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het drogen:

■ 1 rooster: hoogte 3

■ 2 roosters: hoogte 3+1

Fruit en groente met veel vocht enkele malen keren. Het

gedroogde gerecht direct na het drogen losmaken van

het papier.

In de tabel vindt u de instellingen voor het drogen van

verschillende levensmiddelen. Temperatuur en tijdsduur

zijn afhankelijk van de soort, vochtigheid, rijpheid en

dikte van de levensmiddelen. Hoe langer u de

levensmiddelen laat drogen, des te beter ze

geconserveerd zijn. Hoe dunner u de levensmiddelen

snijdt, des te sneller ze gedroogd zijn en des te

aromatischer ze blijven. Daarom zijn er instelbereiken

aangegeven.

Wilt u nog andere levensmiddelen drogen, neem dan

soortgelijke levensmiddelen in de tabel als

uitgangspunt.

Deeg laten rijzen

Het deeg rijst duidelijk sneller dan bij kamertemperatuur

en droogt niet uit. Start de werking alleen wanneer de

binnenruimte geheel is afgekoeld.

Laat gistdeeg altijd twee maal rijzen. Houd u wanneer

het deeg voor de eerste en tweede keer rijst aan de

opgaven in de insteltabellen (gaarheid van het deeg en

afzonderlijke gaarheid).

Gaarheid van deeg

Doe het deeg in een hittebestendige schaal en plaats

deze op het rooster. Instellen zoals aangegeven in de

tabel.

Open tijdens het gisten de apparaatdeur niet omdat er

anders vocht ontwijkt. Het deeg niet afdekken.

Tijdens het gebruik ontstaat er condenswater en beslaat

de deurruit. Na het gisten de binnenruimte afnemen.

Kalkresten met wat azijn oplossen en afnemen met

helder water.

Afzonderlijke gaarheid

Plaats het gebak op de inschuifhoogte die in de tabel is

aangegeven.

Wanner u wilt voorverwarmen vindt de afzonderlijke

gaarheid buiten het apparaat op een warme plek plaats.

Temperatuur en duur van het gisten zijn afhankelijk van

de soort en hoeveelheid van de ingrediënten. Daarom

zijn de opgaven in de insteltabel richtwaarden.

Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten

Algemeen ■ Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden.

■ Gerechten goudgeel en niet te donker laten worden.

■ Grote, dikke gerechten bevatten minder acrylamide.

Bakken Met boven- en onderwarmte, max. 200 °C.

Met hete lucht max. 180 °C.

Koekjes Met boven- en onderwarmte, max. 190 °C.

Met hete lucht max. 170 °C.

Ei of eigeel vermindert de vorming van acrylamide.

Oven-frites Gelijkmatig en in één laag over de plaat verdelen. Ca. 400-600 g per plaat bakken, zodat de aardappels

niet uitdrogen en knapperig worden.

Fruit, groente en kruiden Accessoires Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur in

°C

Tijdsduur in

uren

Pitvruchten (appelringen, 3 mm dik, per rooster 200 g) 1-2 roosters

80 4-8

Wortelgewassen (wortelen), geraspt, geblancheerd 1-2 roosters

80 4-7

Paddestoelen, in plakjes 1-2 roosters

80 5-8

Kruiden, schoongemaakt 1-2 roosters

60 2-5

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Blaupunkt 5H26M0050 Seite 31

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Blaupunkt 5H26M0050

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info