Bedienungsanleitung Blaupunkt 5HC11150 (Seite 67 von 76) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

613298

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/76

Nächste Seite

Tips voor het bakken

Vlees, gevogelte, vis

Vormen

U kunt alle vormen gebruiken die hittebestendig zijn. Voor grote

stukken vlees is ook de braadslede geschikt.

Het meest geschikt zijn vormen van glas. Let erop dat het

deksel voor de pan past en goed sluit

Gebruikt u geëmailleerde braadpannen, voeg dan wat meer

vloeistof toe.

Bij braadgerei van roestvrij staal wordt het gerecht niet zo erg

bruin en kan het vlees wat minder gaar zijn. Houd langere

bereidingstijden aan.

Opgaven in de tabellen:

Vorm zonder deksel = open

Vorm met deksel = gesloten

Zet de vorm altijd midden op het rooster.

Zet hete vormen van glas op een droge onderzetter. Is de

ondergrond nat of koud, dan kan het glas knappen.

Braden

Voeg aan mager vlees een beetje vloeistof toe. De bodem van

de vorm dient ca. ½ cm bedekt te zijn.

Voeg aan stoofvlees royaal vloeistof toe. De bodem van de

vorm dient ca 1 - 2 cm bedekt te zijn.

De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het soort vlees en

het materiaal van de vormen. Wanneer u vlees in geëmailleerde

braadvormen klaarmaakt, is er wat meer vloeistof nodig dan in

glazen vormen.

Braadsledes van roestvrij staal zijn slechts beperkt geschikt.

Het vlees gaart langzamer en wordt minder bruin. Houd een

hogere temperatuur en/of een langere bereidingstijd aan.

Aanwijzingen voor het grillen

Altijd grillen in een gesloten oven.

Verwarm de grill ca. 3 minuten voor, voordat u de te grillen

stukken op het rooster legt.

Leg de te grillen stukken direct op het rooster. Een enkel te

grillen stuk kunt u het beste op het middelste deel van het

rooster leggen. Schuif vervolgens de braadslede op hoogte 1

in. Het vleessap wordt opgevangen, en de oven blijft schoner.

Bakplaat of braadslede mogen niet op hoogte 4 worden

ingeschoven. Bij hoge temperaturen kunnen zij vervormen en

bij het uittrekken de ovenruimte beschadigen.

Neem bij voorkeur te grillen stukken die even groot zijn. Zo

bruinen deze gelijkmatig en blijven zij lekker sappig. Bestrooi

steaks pas na het grillen met zout.

Keer de te grillen stukken na

Z van de opgegeven tijd om.

De grill schakelt voortdurend in en uit. Dat is normaal. Hoe

vaak dit gebeurt is afhankelijk van de ingestelde grillstand.

Vlees

Draai stukken vlees na de helft van de tijd om.

Als het vlees klaar is, moet het nog 10 minuten in de

uitgeschakelde, gesloten oven blijven. Het vocht kan zich dan

beter verdelen.

Wikkel rosbief na de bereiding in aluminiumfolie en laat het

10 minuten in de oven nagaren.

Snijd bij varkensvlees met zwoerd, het zwoerd kruisgewijs in en

leg het vlees eerst met het zwoerd naar beneden in de vorm.

U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.

Zo stelt u vast of de cake goed door-

bakken is:

Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje

in het hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het

gebak klaar.

Het gebak zakt in. Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager

in.Houd rekening met de opgegeven omroertijden in het recept.

Het gebak is in het midden hoog gere-

zen en lager bij de randen.

De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig

los met een mes.

Het gebak wordt te donker aan de

bovenkant.

Plaats het verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en bak het iets langer.

Het gebak is te droog. Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens druppelt u

er vruchtensap of alcohol over. Stel de temperatuur de volgende keer 10 graden hoger

in en houd een kortere baktijd aan.

Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart)

ziet er goed uit, maar is van binnen klef

(zacht, doortrokken met waterstrepen).

Gebruik de volgende keer wat minder vloeistof en bak iets langer bij een lagere tempera-

tuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor.Bestrooi het met

amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Volg de recepten en houd u

aan de baktijden.

De taart of cake is niet overal gelijkma-

tig gebakken.

Kies een wat lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger. Gebruik bij kwets-

baar gebak Boven- en onderwarmte

% op één niveau. Zeer groot bakpapier dat over de

plaat uitsteekt, kan de luchtcirculatie beïnvloeden.Knip het bakpapier altijd zo af dat het

goed op de plaat past.

Het vruchtengebak is te licht aan de

onderkant.

Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager.

Het sap van de vruchten stroomt over. Gebruik de volgende keer de diepere braadslede (indien beschikbaar).

Bij het bakken van gistbroodjes plakken

ze aan elkaar.

Tussen de gebakstukken dient een afstand van ca. 2 cm te zijn. Zo is er voor de brood-

jes voldoende plaats om te rijzen en worden ze gelijkmatig gebakken.

U wilt graag bakken op twee niveaus.

Gebruik voor het bakken op meerdere niveaus altijd circulatielucht

". Bakplaten die

gelijktijdig worden ingeschoven, hoeven niet op hetzelfde moment klaar te zijn.

Bij het bakken van vochtig gebak ont-

staat er condenswater.

Bij het bakken kan waterdamp ontstaan. De waterdamp ontsnapt via de deur. De water-

damp kan neerslaan op het bedieningspaneel of op naburige meubelfronten en als con-

dens neerdruppelen. Dit is normaal.

Blaupunkt 5HC11150 Seite 67

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Blaupunkt 5HC11150

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info