Bedienungsanleitung Blaupunkt 5HD32050 (Seite 74 von 80) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

613340

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/80

Nächste Seite

Tips voor het bakken

Vlees, gevogelte, vis

Vormen

U kunt alle vormen gebruiken die hittebestendig zijn. Voor grote

stukken vlees is ook de braadslede geschikt.

Het meest geschikt zijn vormen van glas. Let erop dat het

deksel voor de pan past en goed sluit

Gebruikt u geëmailleerde braadpannen, voeg dan wat meer

vloeistof toe.

Bij braadgerei van roestvrij staal wordt het gerecht niet zo erg

bruin en kan het vlees wat minder gaar zijn. Houd langere

bereidingstijden aan.

Opgaven in de tabellen:

Vorm zonder deksel = open

Vorm met deksel = gesloten

Zet de vorm altijd midden op het rooster.

Zet hete vormen van glas op een droge onderzetter. Is de

ondergrond nat of koud, dan kan het glas knappen.

Braden

Voeg aan mager vlees een beetje vloeistof toe. De bodem van

de vorm dient ca. ½ cm bedekt te zijn.

Voeg aan stoofvlees royaal vloeistof toe. De bodem van de

vorm dient ca 1 - 2 cm bedekt te zijn.

De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het soort vlees en

het materiaal van de vormen. Wanneer u vlees in geëmailleerde

braadvormen klaarmaakt, is er wat meer vloeistof nodig dan in

glazen vormen.

Braadsledes van roestvrij staal zijn slechts beperkt geschikt.

Het vlees gaart langzamer en wordt minder bruin. Houd een

hogere temperatuur en/of een langere bereidingstijd aan.

Aanwijzingen voor het grillen

Altijd grillen in een gesloten oven.

Verwarm de grill ca. 3 minuten voor, voordat u de te grillen

stukken op het rooster legt.

Leg de te grillen stukken direct op het rooster. Een enkel te

grillen stuk kunt u het beste op het middelste deel van het

rooster leggen. Schuif vervolgens de braadslede op hoogte 1

in. Het vleessap wordt opgevangen, en de oven blijft schoner.

Bakplaat of braadslede mogen niet op hoogte 4 worden

ingeschoven. Bij hoge temperaturen kunnen zij vervormen en

bij het uittrekken de ovenruimte beschadigen.

Neem bij voorkeur te grillen stukken die even groot zijn. Zo

bruinen deze gelijkmatig en blijven zij lekker sappig. Bestrooi

steaks pas na het grillen met zout.

Keer de te grillen stukken na

Z van de opgegeven tijd om.

De grill schakelt voortdurend in en uit. Dat is normaal. Hoe

vaak dit gebeurt is afhankelijk van de ingestelde grillstand.

Vlees

Draai stukken vlees na de helft van de tijd om.

Als het vlees klaar is, moet het nog 10 minuten in de

uitgeschakelde, gesloten oven blijven. Het vocht kan zich dan

beter verdelen.

Wikkel rosbief na de bereiding in aluminiumfolie en laat het

10 minuten in de oven nagaren.

Snijd bij varkensvlees met zwoerd, het zwoerd kruisgewijs in en

leg het vlees eerst met het zwoerd naar beneden in de vorm.

U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.

Zo stelt u vast of de cake goed door-

bakken is:

Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een prikker

in het hoogste punt van de cake. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker kleeft, is

de cake klaar.

De cake zakt in. Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager

in. Houd u aan de opgegeven omroertijden in het recept.

De cake is in het midden gerezen maar

lager aan de randen.

Vet de rand van de springvorm niet in. Na het bakken maakt u de cake voorzichtig met

een mes los.

De cake wordt te donker aan de boven-

kant.

Schuif hem dieper in de oven, kies een lagere temperatuur en bak de cake wat langer.

De cake is te droog. Prik met een tandenstoker kleine gaatjes in de gare cake. Vervolgens bedruppelt u de

cake met vruchtensap of alcoholische drank. Kies de volgende keer een temperatuur

die10 graden hoger is en houd een kortere baktijd aan.

Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart)

ziet er goed uit, maar is van binnen klef

(zacht, doortrokken met waterstrepen).

Gebruik de volgende keer minder vloeistof en bak iets langer op een lagere temperatuur.

Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor. Bestrooi het met

amandelen of paneermeel en voeg dan pas de vulling toe. Houd u aan de recepten en

baktijden.

Het gebak is ongelijkmatig bruin gewor-

den.

Kies een iets lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger bruin. Bak gevoelig

gebak met boven- onderwarmte

% op een niveau. Ook bakpapier dat uitsteekt kan de

luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd zodanig af dat het op de bakplaat

past.

Het vruchtengebak is te licht aan de

onderkant.

Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager.

Het sap van de vruchten stroomt over. Gebruik de volgende keer een diepere braadslede (indien beschikbaar).

Bij het bakken van gistbroodjes plakken

de delen aan elkaar.

Tussen de broodjes moet een afstand van ongeveer 2 cm worden aangehouden. Zo is

er voldoende plaats en kunnen de broodjes rijzen en gelijkmatig worden gebakken.

U kunt op twee niveaus bakken.

Gebruik bij het bakken op meerdere niveaus steeds hetelucht

". Gerechten die tegelijk

in de oven worden geschoven, hoeven niet tegelijk klaar te zijn.

Bij het bakken van vochtig gebak komt

er condenswater vrij.

Tijdens het bakken kan er waterdamp ontstaan. Deze komt vrij via de deur. De water-

damp kan neerslaan op het bedieningspaneel of op aangrenzend meubilair en als con-

dens neerdruppelen. Dit is normaal.

Blaupunkt 5HD32050 Seite 74

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Blaupunkt 5HD32050

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info