2. Жир для фритюра должен выдерживать высокую температуру. Для
поджаривания во фритюре применяйте только высококачественное
масло или жир. Избегайте применения маргарина, оливкового или
сливочного масла. Эти сорта масла не подходят для фритюра, так как
они начинают дымить уже при незначительных температурах. Чтобы
удержать образование акриламида в крахмалосодержащих продуктах
питания (картофель, крупы) на минимуме при их поджаривании во
фритюре не рекомендуется превышать температуру 170° C (доп. 175° C).
Далее рекомендуется уменьшать время поджаривания до минимума и
поджаривать максимально до золотистого цвета.
3. Установите подходящую температуру, обязательно учитывайте при этом
особенности продукта. Для ориентировки можно использовать
следующее правило: продукты, прошедшие предварительное
обжаривание во фритюре, требуют более высоких температур по
сравнению с сырыми продуктами.
4. Если масло или жир еще горячие, то ни в коем случае не переставляйте
и не двигайте фритюр.
5. Перед тем как опустить в масло продукты из теста обязательно срежте с
них торчащие лохмотья теста.
6. Не переполняйте фритюрную корзинку.
7. Влажные продукты необходимо подсушить, промокнув их салфеткой.
Порядок работы с прибором
1. Уведитесь в том, что прибор отключен от сети и выключен.
2. Разблокируйте крышку, для этого открутите кнопку разблокировки (3).
3. Выньте фритюрный короб и наполните емкость фритюра маслом или
жиром (максимум 2,0 л). Уровень масла должен находиться между
метками "Min" и "Max".
Пожалуйста соблюдайте это важное указание!
Если готовите на жиру, то порежьте его сначала на маленькие кусочки, а
затем разложите их на дне фритюра.
Ни в коем случае не кладите жир во фритюрный короб.
4. Вставьте вилку в розетку 230 В, 50 Гц, и включите фритюр при помощи
кнопки таймера. При помоши TIMER можно отрегулировать время
поджаривания во фритюре. Загорается красная контрольная лампочка.
Отрегулируйте при помощи регулятора необходимую температуру.
5. Как только установленная температура будет достигнута, контрольная
лампочка потухнет. Наполните фритюрную корзинку, следите при этом
за тем, чтобы наполнение не было выше уровня горячего масла.
6. Теперь откройте крышку и осторожно опустите фритюрный короб с
продуктами во фритюр.Проследите за тем, чтобы ручка
зафиксировалась в верхнем положении, и тем самым удерживала
фритюрную корзинку над горячим маслом.
58
RUS
