62
I-es fokozat II-es fokozat
Hétmagvas kenyér
Kenyér súlya, kb. 800 g 1600g
Víz 500 ml 700 ml
Vaj/margarin 30g 50 g
Só 1
1
/2 TK 2TK
Cukor 1
1
/2 TK 2 TK
Ecet 1
1
/2
EK 2 EK
Teljes liszt 550g 750 g
7-mag-pehely 200 g 300g
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: KORPAKENYÉR
Bajor korpás kenyér
TIPP: A köménymag helyett 1/2 TK (5 g) koriandert,
édesköményt vagy ánizst is használhat.
Kenyér súlya, kb. 850 g 1180 g
Víz 300 ml 360 ml
Teljes búzaliszt 400 g 570 g
Teljes rozsliszt 125 g 150 g
Só 1 TK 1
1
/2 TK
Köménymag 1 EK 2 EK
Burgony, közepes nagyságú,
főtt és áttört 100 g 150 g
Szárított kovász
1
/2 csomag
3
/4 Pckg
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: KORPAKENYÉR
Juharszirupos korpás kenyér
Kenyér súlya, kb. 870 g 1120 g
Margarin/vaj 25 g 35 g
Só 1 TK 1
1
/2 TK
Juharszirup 1
1
/2 EK 2 EK
1050-es liszt 540 g 760 g
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: NORMÁL
Joghurtos korpás kenyér
Kenyér súlya, kb. 800 g 1150 g
Víz vagy tej 250 ml 300 ml
Joghurt 150 g 200 g
Só 1 TK 1
1
/
2 TK
Cukor 1 TK 1
1
/2 TK
Ecet
3
/4 EK 1 EK
Teljes búzaliszt 500 g 700 g
Szárított élesztő 1 csomag 1
1
/2 csomag
Program: NORMÁL
Búzakorpás kenyér
Kenyér súlya, kb. 850 g 1350 g
Víz 350 ml 570 ml
Margarin/vaj 30 g 40 g
Só 1 TK 1
1
/
2 TK
Cukor 1 TK 1
1
/2 TK
Búzakorpa 75 g 100 g
Búzacsíra 50 g 70 g
Ecet 1 EK 1
1
/2 EK
Teljes búzaliszt 400 g 650 g
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: KORPAKENYÉR
I-es fokozat II-es fokozat
Sokmagvas kenyér
Kenyér súlya, kb. 960 g 1350 g
Víz 450 ml 650 ml
Teljes búzaliszt 175 g 250 g
Teljes rozsliszt 175 g 250 g
Rozsdara 50 g 70 g
Tönkölydara 50 g 70 g
Hajdinadara 50 g 70 g
Napraforgómag 35 g 50 g
Tökmag 35 g 50 g
Lenmag 1 EK 1
1
/2 EK
Szezámmag 1 EK 1
1
/2 EK
Só 1 TK 1
1
/2 TK
Méz 1 TK 1
1
/2 TK
Szárított kovász
1
/2 csomag
3
/4 csomag
Szárított élesztő 1 csomag 1
1
/2 csomag
Program: KORPAKENYÉR
Tönkölybúza kenyér
Tipp: Az utolsó kelesztés előtt kis időre nyissa ki a kés-
zülék fedelét, a kenyeret kenje meg kis meleg vízzel,
szórja meg tönkölybúza- vagy zabpehellyel, amelyeket
kézzel kissé rányomkod!
Kenyér súlya, kb. 940 g 1350 g
Író 400 ml 500 ml
Teljes tönkölybúzaliszt 230 g 280 g
Teljes rozsliszt 180 g 230 g
Tönkölybúzadara, durva 180 g 180 g
Napraforgómag 75 g 100 g
Só 1 TK 1
1
/
2 TK
Cukor 1 TK 1
1
/2
TK
Szárított kovász
3
/
4 csomag 1 csomag
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: NORMÁL
100% korpás kenyé
Kenyér súlya, kb. 850 g 1140 g
Víz 350 ml 500 ml
Só 1 TK 1
1
/2 TK
Méz 1 TK 2 TK
Teljes búzaliszt 540 g 760 g
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: KORPAKENYÉR
Fekete kenyér
Kenyér súlya, kb. 920 g 1080 g
Víz 400 ml 450 ml
Teljes rozsdara, durva 180 g 180 g
Teljes rozsliszt 180 g 180 g
Teljes búzaliszt 230 g 280 g
Színes maláta (pörkölt
malátából - bioboltokban
kapható - sötét kenyérbelet
eredményez) 10 g 15 g
Só 1 TK 1
1
/2TK
Napraforgómag 75 g 100 g
Sötét répaszirup
3
/4 EK 1 EK
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Szárított kovász
3
/4 csomag 1 csomag
Program: KORPAKENYÉR
Korpás kenyerek
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 62
