71
• Czy świeży chleb jest dobrze przyswajalny ?
Czy świeży chleb jest dobrze przyswajalny ?Czy świeży chleb jest dobrze przyswajalny ?
Czy świeży chleb jest dobrze przyswajalny ?
Dodając do ciasta jednego ugotwanego ziemniaka polepszamy przyswajalność świeżego chleba przez
organizm.
• W jakich proporcjach stosować środki garujące ?
W jakich proporcjach stosować środki garujące ? W jakich proporcjach stosować środki garujące ?
W jakich proporcjach stosować środki garujące ?
Używając drożdży oraz zaczynu należy stosować się do informacji producenta podanych na opakowaniu.
Należy zachować proporcję do ilości mąki i pozostałych skladników.
• Co zrobić
Co zrobićCo zrobić
Co zrobić gdy chleb posiada drożdżowy posmak ?
gdy chleb posiada drożdżowy posmak ? gdy chleb posiada drożdżowy posmak ?
gdy chleb posiada drożdżowy posmak ?
a) Jeśli używamy cukru, należy zmniejszyć jego ilość. Poprzez to chleb będzie nieco jaśniejszy.
b) Dodać do wody octu. Na mały chleb = 1,5 łyżki stołowej, na duży chleb 2 łyżki stołowe.
c) Wodę zastąpić przez maślankę lub kefir. Wymiana taka możliwa jest we wszystkich przepisach.
Dodatkowo przedłużamy przez to świeżość chleba.
• Dlaczego chleb z piekarnika smakuje inaczej niż z automatu ?
Dlaczego chleb z piekarnika smakuje inaczej niż z automatu ?Dlaczego chleb z piekarnika smakuje inaczej niż z automatu ?
Dlaczego chleb z piekarnika smakuje inaczej niż z automatu ?
Powodem tego są różnice wilgotności: ze względu na wielkość, w piekarniku proces pieczenia odbywa się
w środowisku bardziej suchym. Chleb z automatu jest bardziej wilgotny.
