Bedienungsanleitung Bomann cb 594 (Seite 8 von 44) (Deutsch, Englisch)

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DEUTSCH

Reinigung und Wartung

• Vor dem ersten Gebrauch spülen Sie die Backform

des Brotbackautomaten mit Wasser kurz aus und

reinigen Sie die Knethaken.

• Wir empfehlen, die neue Backform und die Knetha-

ken vor dem ersten Gebrauch mit hitzebeständigem

Fett einzupinseln und ca. 10 Minuten im Backofen

bei 160°C heiß werden zu lassen. Nach dem Aus-

kühlen das Fett mit Küchenpapier in der Backform

verreiben (polieren). Damit machen Sie die Antihaft-

beschichtung haltbarer. Den Vorgang können Sie von

Zeit zu Zeit wiederholen.

• Nach dem Gebrauch lassen Sie das Gerät immer erst

auskühlen, bevor sie es reinigen oder einlagern. Es

dauert etwa eine halbe Stunde, bis das Gerät abge-

kühlt ist und wieder zum Backen und Teigzubereiten

benutzt werden kann.

• Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen und

das Gerät abkühlen lassen. Verwenden Sie ein mildes

Spülmittel, auf keinen Fall chemische Reiniger,

Benzin, Backofenreiniger oder kratzende/scheuernde

Mittel.

• Entfernen Sie alle Zutaten und Krümel von Deckel,

Gehäuse und Backkammer mit einem feuchten Tuch.

Tauchen Sie das Gerät niemals in Wasser und

füllen Sie niemals Wasser in die Backkammer!

Zur einfacheren Reinigung kann der Deckel abge-

nommen werden, indem er senkrecht gestellt und

dann am Scharnier nach hinten gedrückt wird.

• Die Backform außen mit einem feuchten Tuch

abwischen. Von innen kann die Form mit Wasser

ausgespült werden. Bitte nicht längere Zeit unter

Wasser setzen.

• Sowohl Knethaken als auch Antriebswellen sollten

sofort nach der Verwendung gereinigt werden. Falls

die Knethaken in der Form bleiben, sind sie später

schwer zu entfernen. In diesem Fall für ca. 30 Minu-

ten warmes Wasser in den Behälter einfüllen. Danach

lassen sich die Knethaken herausnehmen.

• Die Backform ist antihaftbeschichtet. Verwenden Sie

daher beim Reinigen keine Metallgegenstände, die

die Oberﬂ äche zerkratzen könnten. Es ist normal,

dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit

verändert, die Funktion wird dadurch nicht beein-

trächtigt.

• Bevor Sie das Gerät zur Aufbewahrung wegstellen,

vergewissern Sie sich, dass es vollständig abgekühlt,

gereinigt und getrocknet ist. Lagern Sie das Gerät mit

geschlossenem Deckel.

Fragen zum Backen

Das Brot klebt nach dem Backen im Behälter

Das Brot im Behälter ca. 10 Minuten auskühlen lassen

- Behälter auf den Kopf stellen - nötigenfalls die Knetha-

kenantriebe leicht hin- und herbewegen. Die Knethaken

vor dem Backen mit etwas Fett einreiben.

Wie lassen sich die Löcher im Brot (durch Knethaken)

verhindern.

Sie können mit bemehlten Fingern die Knethaken entneh-

men, bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht (siehe „Zeit-

licher Ablauf der Programme“ und Anzeige im Display).

Sollten Sie das nicht wünschen, verwenden Sie nach dem

Backen den Hakenspieß. Wenn man damit vorsichtig

vorgeht, läßt sich ein größeres Loch vermeiden.

Der Teig läuft beim Aufgehen über die Backform

Das passiert insbesondere bei Verwendung von Weizen-

mehl, das aufgrund des höheren Kleberanteils besser

aufgeht.

Abhilfe:

a) Die Mehlmenge reduzieren und die übrigen Zutaten

angleichen. Das fertige Brot hat nach wie vor ein

großes Volumen.

b) 1 EL erhitzte, ﬂ üssige Margarine auf das Mehl geben.

Das Brot geht auf, fällt jedoch beim Backen ein

a) Wenn in der Mitte des Brotes eine „V“-förmige Kuhle

entsteht, fehlt dem Mehl Kleber, was daran liegt,

dass das Getreide zu wenig Eiweiß enthält (kommt

bei verregneten Sommern vor), oder das Mehl zu

feucht ist.

Abhilfe:

Dem Brotteig für 500 g Mehl 1 EL Weizenkleber

beifügen.

b) Wenn das Brot trichterförmiq in der Mitte einfällt,

kann das daran liegen, dass

– die Wassertemperatur zu hoch war,

– zuviel Wasser verwendet wurde

– dem Mehl Kleber fehlt.

Wann kann man den Deckel des Brotbackautomaten

während des Backvorgangs öffnen?

Grundsätzlich ist dies immer dann möglich, wenn der

Knetvorgang läuft. In dieser Zeit kann man nötigenfalls

noch geringe Mengen Mehl oder Flüssigkeit ergänzen.

Wenn das Brot nach dem Backen ein bestimmtes

Aussehen haben soll, geht man wie folgt vor: Man öffnet

vor dem letzten Aufgehen (s. Tabelle „Zeitlicher Ablauf

der Programme“ und Anzeige im Display) vorsichtig

und kurz den Deckel und ritzt z.B. mit einem scharfen,

vorgewärmten Messer die sich bildende Brotkruste ein

oder streut Körner darauf, oder bestreicht die Brotkruste

mit einer Kartoffelmehl/Wasser-Mischung damit sie nach

dem Backen glänzt. In dem angegebenen Zeitabschnitt

ist das Öffnen des Botbackautomaten letztmalig mög-

lich, da das Brot anderenfalls zusammenfällt.

Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl?

Je niedriger die Typen-Zahl, desto weniger enthält das

Mehl Ballaststoffe und um so heller ist es.

Was ist Vollkornmehl?

Aus allen Getreidesorten läßt sich Vollkornmehl

herstellen, d.h. auch aus Weizen. Die Bezeichnung

Vollkorn bedeutet, dass das Mehl aus dem ganzen Korn

gemahlen wird und entsprechend mehr Ballaststoffge-

halt hat, Weizenvollkornmehl ist deshalb etwas dunkler.

Vollkornbrot muß aber kein dunkles Brot ergeben, wie

meist angenommen wird.

Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu

beachten?

Roggenmehl enthält keinen Kleber und das Brot daraus

geht deshalb kaum auf. Der Verträglichkeit wegen muss

deshalb ein „ROGGEN VOLLKORN-BROT“ mit Sauerteig

hergestellt werden.

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