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DEUTSCH
Kuchen-Grundrezept
Im Brotbackautomaten lässt sich auch sehr gut Rühr-
kuchen backen. Weil das Gerät mit Knet- und nicht mit
Rührwerkzeugen arbeitet, wird der Kuchen etwas fester,
was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut.
Beachten Sie bitte Folgendes:
Das Kuchenbacken lässt sich nicht vorprogrammie-
ren.
Dem Grundrezept können Sie verschiedene Zutaten
beifügen. Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Beachten Sie dabei, dass die nachstehenden
Mengen nicht überschritten werden, denn sonst ist
der Kuchen u.U. nicht gut durchgebacken. Wenn die
Kruste zu dunkel wird, drücken Sie nach ca.
60 Minuten die
START-/STOPP-Taste.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie
die Backform aus dem Gerät. Stellen Sie die Form
auf ein feuchtes Tuch und lassen Sie den Kuchen
noch ca. 15 Minuten in der Form auskühlen. Dann
können Sie mit einem Gummi-Teigschaber den Ku-
chen von den Seiten der Backform leicht lösen und
vorsichtig stürzen.
Grundrezept Rührkuchen
Stufe I Stufe II
Zutaten für ein Kuchengewicht von
1000 g 1200 g
Eier 4 6
weiche Butter 150 g 250 g
Zucker 150 g 250 g
Vanillezucker 1 Pckg. 2 Pckg.
Mehl Type 405 450 g 550 g
Backpulver 1 Pckg.
1 Pckg.
+ 1 TL
Programm: KUCHEN
Weitere Zutaten zum Abwandeln des Grundrezeptes:
Stufe I Stufe II
Zutaten für ein Kuchengewicht von 1000 g 1200 g
geriebene Nüsse 70 g 100 g
oder: geriebene Schokolade 70 g 100 g
oder: Kokosfl ocken 70 g 100 g
oder: geschälte und in Würfel
geschnittene (1cm) Äpfel
70 g 100 g
Teigzubereitung
In Ihrem Brotbackautomaten können Sie im Programm
TEIG auf einfache Weise Teig zubereiten, den Sie dann
anschließend weiterbearbeiten und im Backofen backen
können.
Während des 2. Knetens, wenn der Signalton zu hören
ist, Zutaten beifügen.
Im Programm TEIG gibt es logischerweise keine
verschiedenen Backstufen. Wir geben Ihnen jedoch
verschiedene Mengen an, die man zubereiten kann. Hier
einige Rezepte:
Französische Baguettes
Brotgewicht ca. 850 g 1280 g
Wasser 375 ml 550 ml
Weizensauerteig getrocknet 25 g 50 g
Salz 1 TL 1 ½ TL
Zucker 1 TL 1 ½ TL
Mehl Type 550 525 g 700 g
Hartweizenmehl 75 g 100 g
Trockenhefe ¾ Pckg. 1 Pckg.
Programm: TEIG
Den fertigen Teig in 2 - 4 Teile teilen, längliche Laibe
formen und 30 - 40 Minuten gehen lassen. Oberseite
jeweils schräg einschneiden und im Backofen ba-
cken.
Kaffeekuchen
Zutaten für eine Kuchenform von 22 cm Ø 26 cm Ø
Milch 170 ml 225 ml
Salz ¼ TL ½ TL
Eigelb 1 1
Butter/Margarine 10 g 20 g
Mehl Type 550 350 g 450 g
Zucker 35 g 50 g
Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg.
Programm: TEIG
Den Teig dem Behälter entnehmen, nochmals durch-
kneten und auswellen.
Eine runde oder eckige Form damit auslegen und
folgenden Belag darauf verteilen.
Butter, geschmolzen 2 EL 3 EL
Zucker 75 g 100 g
gemahlener Zimt 1 TL 1 ½ TL
gehackte Nüsse 60 g 90 g
Zuckerguß nach Wunsch
Butter über den Teig verteilen.
In einer Schüssel Zucker, Zimt und Nüsse mischen
und auf der Butter verteilen.
An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen und
backen.
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