BEDIENUNG DER KOCHSTELLEN
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1
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3.4 NORMAL- UND BLITZKOCHSTELLE
• Sie können die Schalter beliebig nach rechts oder links drehen.
• Wenn man den Schalter in Uhrzeigerrichtung dreht, erreicht man
einen regelmäßigen Leistungsanstieg der Kochstelle (in dem Maße
wie sich der graphisch gekennzeichnete Streifen am Schalter
erweitert) bis zum spürbaren Anschlag.
Bild 16
3.5 ZWEIKREIS-KOCHSTELLE UND ZWEIKREIS-BLITZ-KOCHSTELLE
• Der Schalter der umschaltbaren Kochstelle hat am Umfang ein zusätzliches graphisches
Symbol
(Bild 17).
• Den Schalter kann man nur im Bereich von der Stellung „0” bis zum Symbol
drehen.
• Die kleine Zone wird durch Drehen des Schalters immer eingeschaltet.
• Die große Kochzone wird durch Drehen des Schalters auf Symbol
zugeschaltet.
- Danach neu einstellen -.
• Zum Wechsel von der großen auf die kleine Kochzone Knebel auf
Stellung 0 drehen und neu einstellen.
Bild 17
3.5.1 EINSCHALTEN DER KLEINEREN (ERSTEN) KOCHSTELLE
Bild 18
3.5.2 EINSCHALTEN DER GANZEN (ZWEITEN) KOCHSTELLE
Bild 19
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3
BENUTZUNG DES BACKOFENS
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• Das Braten vom Fleisch im eigenen Saft gelingt am besten bei Verwendung der
Betriebsart
, insbesondere für mageres Fleisch. Alle anderen Fleischsorten, darunter
auch Gehacktes und Geflügel darf man in der Betriebsart
braten.
BRATEN VON FLEISCH
Tabelle 3
Fleischart Temperatur [
0
C]
Bratzeit
Stunden:Minuten
Rindfleisch 220 - 250 2:00 - 2:30
Schweinefleisch 210 - 225 1:30 - 2:00
Kalbfleisch 210 - 225 1:45 - 2:00
Hammelfleisch 210 - 225 1:30 - 2:00
Wild (Hase)
erhitzter Backofen
210 - 230
1:00 - 1:50
Hähnchen 225 - 250 0:45 - 1:00
Fisch 210 - 225 0:45 - 1:00
RICHTWERTE ZUR TEMPERATUREINSTELLUNG BEIM BACKEN MIT HEIßLUFT
Tabelle 4
Backart Temperatur [
0
C]
Backzeit
Stunden:Minuten
Eiweißgebäck 100 1:00 - 1:10
Sand-Napfkuchen 160 1:05 - 1:10
Hefe-Napfkuchen 160 1:00 - 1:10
Torte 160 0:25 - 0:35
Hefeteig 175 0:40 - 0:45
Kuchen mit Streuseln 175 0:20 - 0:30
Obstkuchen 175 0:40 - 0:55
Biskuit 160 0:30 - 0:40
FLEISCHBRATEN UND -DÜNSTEN MIT DER HEIßLUFT
Tabelle 5
Fleischart Temperatur
Backzeit
Stunden:Minuten
Hähnchen 180 0:50 - 1:00
Wild 160 2:00 - 2:20
Kalbfleisch
160
1:40 - 2:20
Schweinefleisch 175 1:50 - 2:00
Rindfleisch 160 2:00 - 2:30
Gans, Ente 175
1)
1)
die Backdauer individuell, je nach dem Gewicht wählen.
