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Bomann ES 184 CB Seite 28

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La mousse de lait ne doit pas être assez ferme, vous ne
devez pas réussir à la modeler avec une cuillère. Elle doit
être crémeuse, comme une crème pas totalement fouettée, et
visqueuse.
De plus, pour la préparation, vous avez besoin d’ :
• une grosse tasse convexe (180 ml environ), pour faire un
expresso ;
• une petite carafe pour faire de la mousse avec bec verseur
(p.ex. 0,3 l),
• un petit récipient qui résiste à la chaleur ;
• une quantité de lait froid avec au moins 3,5 % de matière
grasse.
Pour faire un cappuccino, vous devez d’abord faire l’expresso.
Suivez les instructions des points 1 à 11 de “Faire un expres-
so”.
Faites de la mousse de lait comme suit :
AVERTISSEMENT : Danger de brulure !
La vapeur qui s’échappe peut causer des blessures.
Pendant le processus de chauffage, de l’eau/de la vapeur
chaude peut s’échapper de la tête d’infusion et/ou de la buse
vapeur !
• Assurez-vous que le bouton de contrôle de la vapeur (3)
est sur “
” avant d’activer la fonction vapeur.
• Placez toujours un récipient sous la buse vapeur (4).
1. Assurez-vous que le bouton-poussoir (8) est sur
.
2. Faites pivoter la buse vapeur (4) vers l’extérieur. Veillez à
ce que le tuyau de vapeur soit bien xé. Fixez le couvercle
de la buse vapeur sur la buse vapeur.
3. Placez un récipient qui résiste à la chaleur sous la buse
vapeur.
4. Remplissez de moitié la carafe avec du lait froid.
5. Appuyez sur le bouton-poussoir (9) sur . Attendez que le
voyant s’allume.
6. Ouvrez légèrement le bouton de contrôle de la vapeur (3)
vers “ ” avant d’utiliser la fonction mousse pour vider la
condensation réunie. L’appareil est prêt à être utilisé que si
la vapeur s’échappe.
7. Placez votre carafe de lait avec le lait sous la buse vapeur.
8. Soulevez la carafe pour que la buse vapeur se positionne
juste sous le lait.
NOTE :
Ne placez pas la buse vapeur au milieu de la carafe
mais, près de la paroi interne. Cette position est
importante pour que le lait puisse tourbillonner. Nous
conseillons d’utiliser le bec verseur pour orienter la buse
vapeur.
9. Ouvrez lentement le bouton de contrôle de la vapeur (3)
sur “
” jusqu’à ce que la quantité souhaitée de vapeur
soit réglée. Déplacez légèrement la carafe de haut en bas.
Fermez le bouton de contrôle sur “ ” après avoir obtenu
la quantité de mousse de lait souhaitée (50 % environ).
NOTE :
• Pour chauffer davantage le lait, insérez la buse
vapeur jusqu’au bas de la carafe. Assurez-vous que
le lait ne bout pas. Dans ce cas, la mousse tombera.
• L’eau n’est plus assez chaude si le voyant (10) s’éteint
pendant la préparation de la mousse. Tournez le
bouton de contrôle de la vapeur vers “ ”. Attendez
jusqu’à ce que le voyant s’allume à nouveau.
Maintenant, vous pouvez continuer à préparer de la
mousse de lait.
10. Pour enlever les dernières grosses bulles d’air, tapez
délicatement la carafe de lait après la préparation de la
mousse, sur le dessus de table (comme si vous la posez
de manière un peu rude). Faites légèrement pivoter la
carafe de lait. Cela permet de mélanger la mousse, une
fois préparée. Maintenant, ne perdez pas de temps. Versez
lentement la mousse de lait dans l’expresso.
11. Faites légèrement pivoter la carafe de lait tout en versant
lentement la mousse de lait dans l’expresso.
NOTE :
• D’un mouvement habile, faites des des-sins sur la
mousse.
• Saupoudrez la mousse de poudre de cacao ou de
cannelle selon votre goût.
12. IMPORTANT : Nettoyez immédiatement la buse vapeur
après chaque utilisation ! Lorsque vous fermez le bouton de
contrôle de la vapeur, une aspiration se crée en quelques
secondes, ce qui attire du lait dans la buse vapeur. Placez
votre récipient qui résiste à la chaleur sous la buse vapeur.
Ouvrez un peu le bouton de contrôle de la vapeur pour
qu’un jet de vapeur évacue le reste de lait hors de la buse
vapeur. Essuyez la buse vapeur avec un tissu humide.
13. Appuyez sur le bouton-poussoir (9) sur
pour éteindre
la fonction vapeur.
… 28 …

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