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Bora BIA Seite 18

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Description de l’appareil
www.bora.com
5.3.2 Niveau Power
Les deux zones de cuisson avant sont munies d’un niveau
Power d’une plus forte puissance.
Le niveau Power permet de faire chauffer rapidement
de grandes quantités d’eau. Si le niveau Power est en
marche, les zones de cuisson fonctionnent à une puissance
supérieure. Au bout de 5 minutes, la zone de cuisson passe
automatiquement au niveau de puissance
9
.
Lorsqu’une zone de cuisson est réglée sur le niveau power
P
, la seconde zone de cuisson du même côté peut être
réglée au maximum sur
5
.
INFO Ne chauffez jamais de l’huile, de la graisse et
des aliments similaires avec le niveau Power.
Du fait de la puissance élevée, le fond du
récipient peut être surchauffé.
5.3.3 Fonctions de minuterie
Vous disposez de 2 fonctions de minuterie :
Durée minutée (minuteur), pas de mise à l‘arrêt
automatique d‘une zone de cuisson.
Mise à l‘arrêt automatique pour l‘arrêt automatique
d‘une zone de cuisson.
5.3.4 Détection de récipient
La zone de cuisson ne fonctionne pas si :
La lettre
v
apparaît sur l‘affichage;
elle s‘allume sans ou avec un récipient inapproprié.
le diamètre du fond du récipient de cuisson est trop petit;
le récipient est enlevé d‘une zone de cuisson qui est
encore allumée.
5.3.5 Récipient de cuisson adapté
INFO Les durées de cuisson, les temps de
réchauffement du fond du récipient et les
résultats de cuisson sont influencés de
manière déterminante par la structure et la
qualité du récipient.
Les récipients de cuisson portant ce signe sont
adaptés aux corps de chauffe rayonnants.
Le récipient de cuisson utilisé pour la table
de cuisson à induction doit être en métal,
posséder des propriétés magnétiques ainsi
qu’une surface de fond suffisante.
Les récipients de cuisson appropriés sont constitués :
inox à fond magnétisable
d’acier émaillé
fonte
Zone de cuisson Diamètre minimum
avant 120 mm
arrière 90 mm
Tab. 5.3 Diamètre minimum pour les récipients de cuisson
5.3 Principe de fonctionnement
Une bobine d’induction est située sous une zone de
cuisson à induction. Lorsque la zone de cuisson est
allumée, cette bobine produit un champ magnétique qui
agit directement sur le fond du récipient en le chauffant.
La zone de cuisson ne s’échauffe qu’indirectement du fait
de la chaleur émise par le récipient. Les zones de cuisson
à induction fonctionnent uniquement avec des récipients
munis d’un fond magnétisable.
L’induction tient automatiquement compte de la taille
du récipient de cuisson utilisé, c’est-à-dire que seule la
surface de la zone de cuisson recouverte par le fond du
récipient est chauffée.
Tenez compte du diamètre minimum du fond du récipient.
La zone de cuisson ne fonctionne pas si :
elle est allumée sans récipient ou avec un récipient
inapproprié.
le diamètre du fond du récipient de cuisson est trop petit.
le récipient est enlevé d’une zone de cuisson qui est
encore allumée.
Si un récipient inapproprié ou trop petit est utilisé, un
v
apparaît dans l’affichage de la zone de cuisson.
5.3.1 Niveaux de puissance
La puissance élevée de tables de cuisson à induction
permet un chauffage très rapide du récipient de cuisson.
Afin d’éviter de brûler les aliments, une certaine adaptation
est nécessaire par rapport aux systèmes de cuisson
conventionnels lors du choix du niveau de puissance.
Fonction Niveau de
puissance
Fonte de beurre et de chocolat, dissolution de la
gélatine
1
Garde au chaud les sauces et les soupes, le riz 1-3
Cuisson de pommes de terre, pâtes, soupes,
ragoûts, compotes de fruits, légumes et poissons,
décongélation de plats
2-6
Cuisson dans des poêles avec revêtement,
cuisson lente (sans surchauffe de la graisse)
d'escalopes, poisson
6-7
Chauffe de graisse, cuisson de viande, préparation
de liaisons et de soupes, cuisson d'omelettes
7-8
Cuisson de grande quantité de liquide, cuisson de
steaks
9
Faire chauffer de l'eau P
Tab. 5.2 Recommandations pour les niveaux de puissance
Les données présentées dans le tableau sont des valeurs
indicatives.
En fonction de la quantité et du récipient de cuisson,
il convient de diminuer ou d’augmenter le niveau de
puissance
… 18 …

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