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Nettoyage et entretien
www.bora.com
9.4.2 Nettoyage du teppanyaki en acier
inoxydable (CKT)
INFO La spatule doit uniquement être utilisée sur la
plaque car elle risque d’endommager les autres
types de surface.
INFO Nettoyez toujours la surface en acier inoxydable
dans le sens du brossage.
INFO En cas de nettoyage à l’acide citrique, évitez les
abords de la table de cuisson et le plan de travail
car le produit risquerait d’en endommager les
surfaces.
INFO N’utilisez pas de produit d’entretien pour acier
inoxydable sur la surface ou la plaque en acier
inoxydable.
INFO Pour nettoyer le teppanyaki en acier inoxydable,
utilisez la fonction de nettoyage prévue à cet effet
(voir chapitre Utilisation).
Salissures légères
Assurez-vous que la table de cuisson est à l’arrêt (voir
le chapitre Utilisation).
Attendez que la surface en acier inoxydable soit
suffisamment froide.
Enlevez les salissures légères à l’aide d’un chiffon
humide et d’un produit nettoyant.
Pour éviter les taches causées par l’eau ou le calcaire
(coloration jaunâtre), utilisez un chiffon doux pour sécher
la surface nettoyée à l’eau.
Salissures normales
Assurez-vous que la fonction de nettoyage est activée
pour les deux zones de cuisson (voir chapitre Utilisation).
Attendez que les indicateurs des zones de cuisson ne
clignotent plus (indique la température de nettoyage
optimale de 70 °C).
Versez de l’eau froide pure sur la zone de cuisson.
Laissez l’eau agir pendant environ 15 minutes.
Ôtez tous les restes d’aliments et salissures grossières
à l’aide de la spatule teppan.
Éliminez le reste des salissures et résidus d’eau
évaporée à l’aide d’un chiffon propre.
Séchez la table de cuisson à l’aide d’un chiffon propre.
Salissures tenaces
Assurez-vous que la fonction de nettoyage est
activée pour les deux zones de cuisson (voir chapitre
Utilisation).
Attendez que les indicateurs des zones de cuisson ne
clignotent plus (indique la température de nettoyage
optimale de 70 °C).
Dans un bol, diluez une cuillère à soupe (env.
10 –15 ml) d’acide citrique dans de l’eau tiède
(env. 200 ml).
Versez ensuite le mélange sur la zone de cuisson.
Laissez le produit agir pendant environ 5 à 8 minutes.
Ôtez les restes d’aliments grillés de la surface de
cuisson à l’aide d’une brosse en plastique.
Ôtez entièrement tous les résidus du mélange d’eau et
d’acide citrique à l’aide d’un chiffon propre.
Versez de l’eau froide pure sur la zone de cuisson.
Éliminez le reste des salissures et résidus d’eau
évaporée à l’aide d’un chiffon propre.
Séchez la table de cuisson à l’aide d’un chiffon propre.
Les variations de coloration et petites rayures n’indiquent
pas une détérioration de la table de cuisson. Le
fonctionnement de la table de cuisson et la stabilité de la
surface en acier inoxydable ne sont pas compromis.
Les variations de coloration de la table de cuisson sont
causées par la présence de résidus non éliminés ayant
carbonisé.
9.4.3 Nettoyage des composants de la table
de cuisson à gaz CKG
Nettoyage des supports de récipient
INFO La surface des supports de récipient perd de
sa brillance avec le temps. Ce phénomène
est normal et ne compromet pas l’intégrité du
matériau.
3
21
4
Fig. 9.1 Composition du brûleur à gaz
[1] Table de cuisson à gaz
[2] Support de récipient
[3] Brûleur à gaz
[4] Aide au positionnement
Enlevez les supports de récipient [2].
Les supports de récipient peuvent être nettoyés à la
main ou au lave-vaisselle.
… 58 …

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