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Gerätebeschreibung
www.bora.com
Setzen Sie das Kochgeschirr (ohne Untersetzer oder
Ähnliches) direkt auf die Glaskeramik auf.
4.4 Sicherheitseinrichtungen
4.4.1 Restwärmeanzeige
INFO Solange die Lampe leuchtet (Restwärmeanzei-
ge), dürfen Sie die Kochzone nicht berühren
und keine hitzeempfindlichen Gegenstände
darauf ablegen. Es besteht Verbrennungs- und
Brandgefahr!
Nach dem Ausschalten ist die Kochzone noch heiß. In
der Kochzonenanzeige leuchtet die Lampe (Restwärme-
anzeige). Nach ausreichender Abkühldauer (Tempera-
tur < 60 °C) erlischt die Lampe.
4.3 Funktionsprinzip
Unter einer Kochzone befindet sich ein Strahlungsheizkör-
per mit einem Heizband. Wenn die Kochzone eingeschal-
tet wird, erzeugt das Heizband Strahlungswärme, die auf
die Kochzone und den Topfboden strahlt und erhitzt.
4.3.1 Leistungsstufen
Tätigkeit Leistungsstufe
Schmelzen von Butter und Schokolade,
Auflösen von Gelatine
1
Warm halten von Saucen und Suppen,
Quellen von Reis
1-3
Kochen von Kartoffeln, Teigwaren, Suppen,
Ragouts, Dünsten von Obst, Gemüse und Fisch,
Auftauen von Speisen
2-6
Braten in beschichteten Pfannen, schonen-
des Braten (ohne Überhitzen des Fettes) von
Schnitzeln, Fisch
6-7
Erhitzen von Fett, Anbraten von Fleisch, An-
kochen von gebundenen Saucen und Suppen,
Backen von Omeletts
7-8
Aufkochen größerer Mengen Flüssigkeit,
Anbraten von Steaks und erhitzen von Wasser
9
Tab. 4.2 Empfehlungen für die Leistungsstufen
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Je nach Kochgeschirr und Füllmenge empfiehlt es sich,
die Leistungsstufe zu verringern oder zu erhöhen.
4.3.2 Geeignetes Kochgeschirrr
INFO Ankochzeiten, Durchheizzeiten des Kochge-
schirrbodens sowie Kochergebnisse werden
maßgeblich von Aufbau und Beschaffenheit des
Kochgeschirrs beeinflusst.
Kochgeschirr mit diesem Zeichen ist für Strah-
lungsheizkörper geeignet.
Das für die Strahlungsheizfläche benutzte
Kochgeschirr muss aus Metall sein und gute
wärmeleitende Eigenschaften haben.
Geeignetes Kochgeschirr besteht aus:
Edelstahl, Kupfer oder Aluminium
emailliertem Stahl
Gusseisen
Achten Sie auf den Kochgeschirrboden. Der Kochge-
schirrboden soll keine Wölbung aufweisen. Durch die
Wölbung kann es aufgrund einer falschen Tempera-
turüberwachung der Kochstelle, zu einer Überhitzung
des Kochgeschirrs kommen. Der Geschirrboden darf
keine scharfen Rillen und keinen scharfkantigen Rand
aufweisen, damit die Oberfläche des Kochfeldes nicht
zerkratzt wird.
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