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Bora PC3B Seite 14

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Description de l‘appareil
www.bora.com
Un bombement peut entraîner une surchauffe du
récipient de cuisson suite à une mauvaise surveillance
de la température de la table de cuisson. Le récipient
de cuisson ne doit pas comporter de rainures et de
bords coupants de façon à ne pas rayer la surface de
la table de cuisson.
Placez le récipient de cuisson (sans dessous-de-plat)
directement sur la plaque vitrocéramique.
4.4 Dispositifs de sécurité
4.4.1 Indicateur de chaleur résiduelle
INFO Tant que le témoin (indicateur de chaleur
résiduelle) est allumé, il est interdit de toucher
la zone de cuisson ou d‘y poser un objet
sensible à la chaleur. Risques de brûlure et
d‘incendie !
Après sa mise à l‘arrêt, la zone de cuisson est encore
chaude. L‘indicateur de chaleur résiduelle situé dans
l‘affichage de la zone de cuisson reste allumé. Au bout
d‘une durée de refroidissement suffisante, le témoin
s‘éteint (température < 60 °C).
4.3 Principe de fonctionnement
Sous une zone de cuisson se trouve un radiateur à
rayonnement avec ruban chauffant. Lorsque la zone de
cuisson est allumée, le ruban chauffant produit de la
chaleur à rayonnement qui rayonne et réchauffe sur la
zone de cuisson et le fond du récipient.
4.3.1 Niveaux de puissance
Fonction Niveau de
puissance
Fonte de beurre et de chocolat, dissolution de
la gélatine
1
Garde au chaud les sauces et les soupes, le riz 1-3
Cuisson de pommes de terre, pâtes, soupes,
ragoûts, compotes de fruits, légumes et
poissons, décongélation de plats
2-6
Cuisson dans des poêles avec revêtement,
cuisson lente (sans surchauffe de la graisse)
d‘escalopes, poisson
6-7
Chauffe de graisse, cuisson de viande,
préparation de liaisons et de soupes, cuisson
d‘omelettes
7-8
Réchauffer des quantités de liquide plus
importantes, faire revenir des steaks et
réchauffer de l‘eau
9
Tab. 4.2 Recommandations pour les niveaux de puissance.
Les données présentées dans le tableau sont des valeurs
indicatives.
En fonction de la quantité et du récipient de cuisson,
il convient de diminuer ou d‘augmenter le niveau de
puissance.
4.3.2 Récipient de cuisson adapté
INFO Les durées de cuisson, les temps de
réchauffement du fond du récipient et les
résultats de cuisson sont influencés de
manière déterminante par la structure et la
qualité du récipient.
Les récipients de cuisson portant ce signe sont
adaptés aux radiateurs à rayonnement.
Le récipient de cuisson utilisé pour la surface
chauffée à rayonnement doit être en métal
et posséder de bonnes propriétés thermo
conductrices.
Les récipients de cuisson appropriés sont constitués :
Acier inoxydable, cuivre ou aluminium
d‘acier émaillé
fonte
Veillez à la composition du fond du récipient de
cuisson. Le fond du récipient ne doit pas être bombé.
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