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Bora PI11 Seite 13

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Description de l‘appareil
www.bora.com
INFO Ne chauffez jamais de l‘huile, de la graisse et
des aliments similaires avec le niveau power.
Du fait de la puissance élevée, le fond du
récipient peut être surchauffé.
4.3.3 Dispositif de cuisson automatique.
Les deux zones de cuisson avant sont munies d‘un
dispositif de cuisson automatique réactivable.
La lettre
V
s‘affiche.
Grâce à cette fonction, la zone de cuisson fonctionne à
pleine puissance pendant une durée déterminée après la
mise en marche. A la fin de celle-ci, le niveau de puissance
réglé est automatiquement remis en marche.
Niveau de
puissance
1 2 3 4 5 6 7 8
Durée de cuisson
en min.:sec.
0:40 1:00 2:00 3:00 4:20 7:00 2:00 3:00
Tab. 4.3 Aperçu du dispositif de cuisson automatique.
4.3.4 Niveau de maintien au chaud
Le niveau de maintien au chaud permet de garder au
chaud les plats mijotés à environ 75°C.
L‘affichage de la zone de cuisson indique
v
.
La durée maximale de la fonction de maintien au chaud
est limitée à 2 heures.
4.3.5 Récipient de cuisson adapté
INFO Les durées de cuisson, les temps de
réchauffement du fond du récipient et les
résultats de cuisson sont influencés de
manière déterminante par la structure et la
qualité du récipient.
Les récipients de cuisson portant ce signe sont
adaptés aux tables de cuisson à induction.
Le récipient de cuisson utilisé pour la table de
cuisson à induction doit être en métal, posséder
des propriétés magnétiques ainsi qu‘une surface
de fond suffisante.
Les récipients de cuisson appropriés sont constitués:
acier inoxydable à fond magnétisable
d‘acier émaillé
fonte
Zone de cuisson Diamètre minimum
Avant 120 mm
arrière 90 mm
Tab. 4.4 Diamètre minimum pour les récipients de cuisson
Le cas échéant, testez le récipient avec un aimant.
Si un aimant est attiré par le fond du récipient, le
récipient convient généralement à l‘induction.
Veillez à la composition du fond du récipient de cuisson.
Le fond du récipient ne doit pas être bombé. Un
4.3 Principe de fonctionnement
Une bobine d‘induction est située sous une zone de
cuisson à induction. Lorsque la zone de cuisson est
allumée, cette bobine produit un champ magnétique qui
agit directement sur le fond du récipient en le chauffant.
La zone de cuisson ne s‘échauffe qu‘indirectement du fait
de la chaleur émise par le récipient. Les zones de cuisson
à induction fonctionnent uniquement avec des récipients
munis d‘un fond magnétisable.
L‘induction tient automatiquement compte de la taille
du récipient de cuisson utilisé, c‘est-à-dire que seule la
surface de la zone de cuisson recouverte par le fond du
récipient est chauffée.
Respectez le diamètre minimal du fond du récipient.
4.3.1 Niveaux de puissance
La puissance élevée de tables de cuisson à induction
permet un chauffage très rapide du récipient de cuisson.
Afin d‘éviter de brûler les aliments, une certaine adaptation
est nécessaire par rapport aux systèmes de cuisson
conventionnels lors du choix du niveau de puissance.
Fonction Niveau de
puissance
Maintien au chaud de plats mijotés à environ 75°C
v
Fonte de beurre et de chocolat, dissolution de la
gélatine
1
Maintien au chaud les sauces et les soupes, le riz
1-3
Cuisson de pommes de terre, pâtes, soupes,
ragoûts, compotes de fruits, légumes et poissons,
décongélation de plats
2-6
Cuisson dans des poêles avec revêtement, cuisson
lente (sans surchauffe de la graisse) d‘escalopes,
poisson
6 -7
Chauffe de graisse, cuisson de viande, préparation
de liaisons et de soupes, cuisson d‘omelettes
7-8
Cuisson de grande quantité de liquide, cuisson de
steaks
9
Faire chauffer de l‘eau
P
Tab. 4.2 Recommandations pour les niveaux de puissance.
Les données présentées dans le tableau sont des valeurs
indicatives.
En fonction de la quantité et du récipient de cuisson, il
convient de diminuer ou d‘augmenter le niveau de puissance.
4.3.2 Niveau Power
Les deux zones de cuisson avant sont munies d‘un niveau
Power d‘une plus forte puissance.
Le niveau Power permet de faire chauffer rapidement de
grandes quantités d‘eau. Si le niveau Power est en marche,
les zones de cuisson fonctionnent à une puissance
supérieure. Au bout de 10 minutes, la zone de cuisson
passe automatiquement au niveau de puissance
9
.
… 13 …

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