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Gerätebeschreibung
www.bora.com
4.3.2 Temperaturbereiche
Die Leistung des Tepan-Edelstahlgrills bewirkt ein sehr
schnelles Erhitzen der Speisen. Um ein Anbrennen der
Speisen zu vermeiden, ist bei der Wahl der Temperatur
gegenüber konventionellen Kochsystemen eine gewisse
Umstellung nötig.
Tätigkeit Temperatur °C
Dünsten von Früchten, z.B. Apfelspalten,
Pfirsichhälften, Bananenspalten
160 – 170
Anbraten von geschnittenem Gemüse,
Spiegeleier, Kalbfleisch, Geflügel
180 – 190
Anbraten von paniertem oder mit Backteig
umhülltem Fisch, Pfannkuchen, Bratwürste,
Schweinefleisch, Lammfleisch
190 – 200
Anbraten von Reibekuchen, Garnelen,
Maiskolben und Schnitzeln
200 – 210
Scharfes Anbraten von Rindfleisch, Fisch,
Frikadellen
220 – 230
Tab. 4.2 Temperatur Empfehlungen
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Niedrige Temperaturbereiche
Es stehen zusätzliche niedrige Leistungsstufen für den
niedrigen Temperaturbereich zur Verfügung.
4.3.3 Reinigungsfunktion
Die Reinigungsfunktion
c
bringt den Tepan-Edelstahlgrill
auf eine für die Reinigung optimale Temperatur (70° C).
4.3.4 Powerstufe
Die beiden Grillzonen sind mit einer leistungsverstärken-
den Powerstufe ausgestattet.
In der Bedienknebelanzeige wird
ßp
angezeigt.
Mit der Powerstufe können große Mengen Wasser schnell
erhitzt werden. Ist die Powerstufe zugeschaltet, arbeitet
die Grillzone mit extra hoher Leistung. Nach 10 Minuten
wird die Grillzone automatisch auf die Leistungsstufe
9
zurückgeschaltet.
Bei aktiver Brückenfunktion kann die Powerstufe nicht
genutzt werden.
INFO Erhitzen Sie niemals Öl, Fett und Ähnliches in der
Powerstufe. Durch die hohe Leistung kann der
Topfboden überhitzt werden.
Einheit Anzeige Bedeutung
Bedienknebel-
anzeige
z.B.
1
9
0
Temperaturanzeige
ßp
Powerstufe
%
Brückenfunktion
H
Restwärmeanzeige:
Grillzone ist ausgeschaltet, aber
noch heiß (Temperatur > 50° C)
t
Timerfunktion
Kurzzeit-Timer (Eieruhr)
L
Kindersicherung
1 1
Pausenfunktion
c
Reinigungsfunktion und erweiterter
Temperaturbereich
C
Konfigurationsmenü
0
Gerät wird ausgeschaltet
E
...
Fehlermeldung
(s. Kap. Störungsbehebung)
Tab. 4.1 Bedeutung der Anzeige
Knebel-Bedienung
Jede Grillzone wird mit einem Bedienknebel geregelt.
Durch Drehen des Knebelrings und durch Berührung der
Touch-Fläche werden die Temperatur und die Funktionen
der zwei Grillzonen gesteuert (s. Kap. Bedienung).
INFO Standardmäßig wird in der Bedienknebelanzeige
die Temperatur angezeigt (Soll-Temperatur und
Ist-Temperatur).
Es besteht die Möglichkeit die Anzeige im Konfigu-
rationsmenü auf eine Leistungsstufenanzeige bzw.
Mischanzeige umzustellen
(s. Kap. Montage).
4.3 Funktionsprinzip
Unter einer Grillzone befinden sich zwei Heizelemente.
Wenn die Grillzone eingeschaltet wird, erzeugt das
Heizelement Wärme, die direkt die Grillfläche erhitzt.
4.3.1 Leistungsregelung
Die Leistungsregelung erfolgt über Leistungsstufen, die in
der Bedienknebelanzeige standardmäßig in °C angezeigt
werden (Temperaturanzeige).
Alternativ kann über das Konfigurationsmenü die Bedien-
knebelanzeige auch auf eine Leistungsstufenanzeige oder
eine Mischanzeige umgestellt werden.
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