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Boretti kookplaten 2012 Seite 44

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Le Fry-top
Le Fry Top est une plaque de cuisson multifonc-
tionnelle de 9 kg permettant de cuire différents
plats. Il existe un DVD qui présente le fonctionne-
ment du Fry Top, les possibilités de cuisson et la
manière de le nettoyer. Ce film est à disposition
sur Internet et un DVD est également fourni avec
votre cuisinière. Si vous n’avez pas reçu ce DVD à
la livraison de votre cuisinière, vous pouvez nous
le demander.
Allumer le brûleur du Fry Top et régler à une puis-
sance basse. Après 8-10 minutes, le Fry Top est
prêt à l’usage. Verser un petit peu d’huile sur la
plaque (ne jamais mettre de beurre sur le Fry
Top), puis placer le produit à cuire directement
sur la plaque de cuisson. La cuisson sur le Fry Top
est moins puissante, mais le produit ne mijote
cependant pas, du fait qu’il est saisi et perd donc
bien moins son jus.
Nettoyage du Fry Top
Une fois le produit cuit, le retirer du Fry Top et
verser un petit peu d’eau sur le Fry Top avant de
vous mettre à table. L’eau va détacher les res-
tants de cuisson vous permettant ensuite de les
retirer facilement avec la spatule fournie. Cela
simplifie le nettoyage. Attention : de la vapeur se
dégage, il y a donc risque de brûlure !
Une fois que la plaque de cuisson est refroidie,
pulvériser un peu de nettoyant pour Fry Top et
frotter la plaque de cuisson avec l’éponge de fer
fournie. Essuyer ensuite avec un chiffon humide et
votre Fry Top est comme neuf.
Pour nettoyer les petits recoins et orifices, utili-
ser éventuellement une éponge à récurer douce.
La plaque coupe feu
La plaque coupe feu est un dispositif en fonte
massive avec des couronnes concentriques per-
mettant de placer une ou plusieurs poêles di-
rectement sur le plan de cuisson. La plaque est
chauffée par un brûleur à gaz placé dessous. La
plaque réparti uniformément une chaleur d’in-
tensité normale sur tout le plan de cuisson de la
poêle. Elle permet de cuire doucement une pré-
paration culinaire. Celà facilite la préparation de
sauces, daubes et viandes à mijoter. Allumer le
brûleur 5 minutes environ avant d’utiliser la pla-
que de fonte afin que cette dernière ait le temps
de chauffer suffisamment. Vous pouvez éteindre
le brûleur également 5 minutes avant la fin de la
cuisson. Le centre de la plaque coupe feu est l’en-
droit le plus chaud tandis que les bords sont un
peu moins chauds. Si vous souhaitez obtenir une
chaleur plus intense, vous pouvez retirer une ou
plusieurs couronnes. Cela vous permet de ne pas
devoir adapter la position du bouton pour régler
la puissance de cuisson de votre plat.
Attention : Avec le temps, il est normal que la
face extérieure du coupe feu se rouille. Néan-
moins, pour prévenir cette corrosion, huiler ré-
gulièrement le coupe feu. Ne jamais laver dans
un lave-vaisselle les couronnes et les autres élé-
ments en fonte.
Réglage des brûleurs à gaz
Le réglage des brûleurs au gaz est une opération
très simple que vous pouvez vous-même réaliser.
Vous devez par exemple le faire si votre cuisi-
nière a été convertie pour une autre qualité de
gaz ou que vous souhaitez une arrivée de gaz plus
ou moins forte. Allumer un brûleur à la fois et
le régler sur la position la plus basse. Retirer le
bouton de réglage correspondant au brûleur et
utiliser un petit tournevis. Introduire le petit tour-
nevis dans l’orifice se trouvant au dessus de l’axe
du bouton (ill. 11). Au-dessus de cet axe se trou-
ve une petite vis en laiton permettant de régler la
puissance d’arrivée du gaz. Tournez vers la gau-
che pour augmenter la puissance de la flamme et
vers la droite pour la réduire.
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