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Boretti VFP 120 Seite 68

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El Fry-top
DEl Fry-Top es una plancha de 9 kilogramos sobre
la se pueden elaborar gran variedad de platos.
Se ha elaborado un DVD acerca del Fry-Top en el
que podrá conocer su funcionamiento exacto, las
posibilidades que ofrece y cómo se limpia. Este
DVD se puede visualizar en tiempo real a través
de la web y se incluye con su cocina. En caso de
que el DVD no se encontrará entre los elementos
suministrados, puede solicitarlo a Boretti.
Encienda el quemador del Fry-Top y seleccione
una posición de fuego lento. Transcurridos 8-10
minutos, el Fry-Top estará listo para su uso.
A continuación, deberá verter una pequeña can-
tidad de aceite sobre la plancha (no utilice nunca
mantequilla sobre el Fry-Top) y colocar inmediata-
mente el producto encima.
La cocción sobre el Fry-Top es menos rápida pero
sin que el producto suelte jugo. Esto se debe a
que la superficie del producto se cierra por la ac-
ción del calor y pierde menos líquido.
Limpieza del Fry-top
Una vez listo el producto, retírelo del Fry-Top y
vierta un poco de agua sobre la plancha antes de
comer. Este agua permitirá ir eliminando posibles
restos de comida que podrán retirarse posteri-
ormente con la espátula que se incluye. De este
modo, se facilita su posterior limpieza. ¡Cuidado
con el vapor caliente que desprende el Fry-Top!
Una vez enfriada la plancha, vierta un poco de lim-
piador para Fry-Top sobre la misma y límpiela con
un estropajo para acero.
Por último, pase un paño húmedo por encima y su
Fry-Top estará como nuevo.
Para los recovecos y orificios puede utilizar una
esponja con estropajo suave.
El Coupe de Feu
El Coupe de Feu de acero fundido macizo con
anillos concéntricos permite colocar una o varias
cacerolas directamente sobre la superficie de
cocción. La placa se calienta a través de un que-
mador de gas bajo la misma. Esta placa no ge-
nera un calor excesivamente intenso en el fondo
de la cacerola, sino que lo distribuye de manera
homogénea por toda la superficie de cocción. De
este modo, se puede cocinar fácilmente a fuego
lento. Esto resulta especialmente práctico para
salsas, estofados y carne en salsa. Encienda el
quemador aproximadamente 5 minutos antes de
su uso para que la placa de acero fundido tenga
tiempo suficiente de calentarse. Puede mantener
el mismo criterio para determinar con cuánta an-
ticipación se debe apagar el quemador. El centro
del Coupe de Feu es la zona que más se caliente
mientras que los laterales se calientan menos.
Si desea un calor más intenso, puede optar por
retirar uno o varios anillos. De este modo, podrá
determinar la intensidad con la que se calienta
el producto sin necesidad de accionar constante-
mente el mando.
Atención: Es normal que el Coupe de Feu pre-
sente algo de óxido en su superficie al cabo del
tiempo. Le recomendamos engrasar regularmen-
te el Coupe de Feu con aceite para evitarlo. Los
anillos y los demás elementos de acero fundido no
pueden lavarse en el lavavajillas.
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