Bedienungsanleitung Boretti VZGF 90 (Seite 43 von 100) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Spanisch, Spanisch)

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Plan de cuisson

Brûleurs au gaz, généralités

Pour obtenir un résultat optimal, toujours utiliser

des poêles ayant un dessous lisse et plat et d’un

diamètre approprié au brûleur que vous utilisez.

Pour connaître les diamètres appropriés, consul-

ter le tableau ci-dessous :

*Correspond au au diamètre du dessous du wok.

Les brûleurs au gaz Boretti se composent de

trois parties, à savoir la base (ill. 10a), le réparti-

teur de ﬂ ammes en laiton (ill. 10d) et le chapeau

du brûleur (ill. 10c). La base comporte deux pe-

tits oriﬁ ces dont l’un est destiné à l’allumage et

l’autre au thermocouple.

Le système de sécurité à thermocouple garantit

la fermeture de l’alimentation de gaz lorsque la

ﬂ amme s’éteint accidentellement, en cas de cou-

rant d’air par exemple.

Avant de pouvoir relâcher le bouton d’allumage,

le thermocouple doit avoir chauffé pour que le

brûleur reste allumé. Si vous relâchez le bouton

trop tôt, le brûleur s’éteint car le thermocouple

n’a pas eu le temps de chauffer sufﬁ samment.

Après avoir appuyé sur le bouton, vous devez en-

tendre un déclic de l’allumage. Ce dispositif se dé-

clenche sur tous les brûleurs. La vitesse à laquelle

la ﬂ amme s’allume, dépend de la position sélec-

tionnée. Essayez plusieurs fois pour connaître la

meilleure manière d’allumer votre cuisinière. Une

fois que la ﬂ amme brûle, tenir le bouton appuyé

pendant 10 secondes au moins, aﬁ n d’activer

le système de sécurité à thermocouple. Si vous

relâchez le bouton trop tôt, la ﬂ amme s’éteint.

Attention : Vériﬁ er que le répartiteur de ﬂ ammes

en laiton (ﬁ g. 10d) se trouve bien placé sur la base

du brûleur (ill. 10a). Veiller à ce que la butée se

trouvant sur le répartiteur de ﬂ ammes (ill. 10e) se

trouve correctement placée dans l’encoche (ﬁ g.

10b) de la base en aluminium.

Le brûleur doit également se trouver bien positi-

onné dans la coupelle aﬁ n de prévenir toute dé-

coloration.

Chaque brûleur présente une puissance particu-

lière. Les temps de préparation sont donc dif-

férents selon les brûleurs. Le brûleur le moins

puissant (brûleur semi-rapide) est généralement

utilisé pour la cuisson de sauces, soupes et vi-

andes à mijoter. Du fait de la puissance de ce

brûleur, nous vous recommandons d’utiliser une

plaque à mijoter Boretti.

Attention : Lorsque vous placez une poêle sur les

brûleurs arrière, veillez à ce que celle-ci ne tou-

che pas la paroi arrière du fait que la poêle sera

très chaude et que la paroi ne résiste peut-être

pas à cette chaleur. Veiller à ce que la poêle se

trouve toujours à 2 cm minimum de la paroi.

Attention : veillez à ce que les leviers et les poig-

nées ne sortent pas de la surface de la cuisinière,

aﬁ n de prévenir tout contact accidentel et la chu-

te de la poêle ou de la casserole.

Brûleur pour wok

Les brûleurs pour wok Boretti sont dotés de trois

couronnes. Ces couronnes permettent d’obtenir

une puissance équilibrée de 4,3 kW maximum.

Cette puissance de chauffage est sufﬁ sante pour

faire revenir les produits dans votre wok. Lors de

l’allumage de ce brûleur, la couronne extérieure

s’allume en premier, suivie après par les deux au-

tres couronnes intérieures. C’est normal.

Veiller à réduire la durée de cuisson du fait de la

puissance élevée de ce brûleur.

Brûleur Diamètre

Brûleur semi-rapide 14 tot 20 cm

Brûleur rapide 20 tot 24 cm

Brûleur pour wok 22 tot 28 cm *

Brûleur poêle à poisson Poêle ovale

illustration 10

A) Base en aluminium

B) Encoche dans la base

C) Chapeau de brûleur en fonte

D) Répartiteur de ﬂ amme en laiton

E) Butée du répartiteur de ﬂ amme

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Boretti VZGF 90 Seite 43

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