Bedienungsanleitung Bosch CBG675BS1 (Seite 39 von 52) (Französisch)

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Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson

adapté à la température choisie. Découpez toujours le

papier de cuisson au bon format.

Conseils

■ Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes.

Cela permet au gras de s'écouler.

■ Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne

retournez pas le magret.

■ Lorsque vous retournez la volaille, veillez d'abord à

ce que la poitrine ou la peau soient en bas.

■ La volaille devient brune et croustillante si vous la

badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus

d'orange vers la fin de la cuisson.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent

d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ % Convection naturelle

■ 7 Gril air pulsé

■ ( Gril, grande surface

■ $ Position Pizza

Viande

Votre appareil vous propose plusieurs modes de

cuisson pour la préparation de la viande. Vous

trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour

de nombreux plats.

Rôtis et viandes braisées

Arrosez la viande maigre à votre convenance avec de

la graisse ou recouvrez-la de tranches de lard.

Découpez la couenne en croix. Lorsque vous retournez

le rôti, veillez d'abord à ce que la couenne soit en bas.

Une fois le rôti prêt, laissez le reposer encore

10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et

éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Enveloppez

le rôti, par ex. dans du papier aluminium. Le temps de

repos recommandé n'est pas compris dans le temps de

cuisson indiqué.

Cuisson sur la grille

Sur la grille, la viande deviendra croustillante de tous

les côtés.

Ajoutez (en fonction de la taille et du type de viande)

jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra

de recueillir la graisse et le jus de cuisson. Vous

pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une

sauce. Cela produit moins de fumée et le compartiment

de cuisson reste propre.

Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau

d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit

bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"

à la page 12

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur

d'enfour-

nement

Mode de

cuisson

Tempéra-

ture en °C

Posi-

tion du

gril

Durée en

min.

Poulet

Poulet, 1 kg Grille 1 7 200-220 - 60-70

Blanc de poulet, pièce de 150 g (à griller,

préchauffer 5 min.)

Grille 3 ( - 3* 15-20

Petits morceaux de poulet, 250 g pièce Grille 2 7 220-230 - 30-35

Sticks de poulet, nuggets congelés Lèchefrite 2 $ 200-220 - 10-20

Poularde, 1,5 kg Grille 1 7 200-220 - 70-90

Canard & oie

Canard, 2 kg Grille 1 7 180-200 - 90-110

Magret de canard, pièce de 300 g Grille 2 7 230-250 - 17-20

Oie, 3 kg Grille 1 7 160-180 - 120-150

Cuisses d'oie, pièce de 350 g Grille 2 7 210-230 - 40-50

Dinde

Dindonneau, 2,5 kg Grille 1 7 180-190 - 70-90

Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé 1 % 240-260 - 80-100

Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 1 7 180-200 - 80-100

* Préchauffer

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Bosch CBG675BS1 Seite 39

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