Bedienungsanleitung Bosch CDG634BS1 (Seite 33 von 40) (Französisch)

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Tableaux et conseils fr

Desserts, compote

Compote

Pesez les fruits, ajoutez de l'eau (env. Y de la quantité

de fruits) et du sucre et des épices à convenance.

Riz au lait

Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1 volume de riz, env.

2,5 volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans

l'accessoire sans dépasser une hauteur de max.

2,5 cm. Remuez après la cuisson. Le lait restant sera

ainsi rapidement absorbé.

Yaourt

Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90°C. Laissez-

le ensuite refroidir à 40°C. En cas de lait de

conservation, il n'est pas nécessaire de le chauffer.

Pour 100 ml de lait, ajoutez une à deux cuillerées à

café de yaourt nature ou la quantité correspondante de

ferments lactiques. Versez le mélange dans des pots

propres et fermez-les.

Après la préparation, laisser refroidir les pots au

réfrigérateur.

Réchauffer des mets

Avec le mode Réchauffer, les mets seront délicatement

réchauffés. Ils ont un goût et un aspect comme

fraîchement préparés.

Décongélation

Congelez les aliments si possible à plat et par portion, à

-18°C. Ne congelez pas de trop grosses quantités. Les

aliments décongelés se conservent moins bien et

périssent plus rapidement que des aliments frais.

Décongelez le mets dans le sac de congélation, dans

l'assiette ou dans le panier vapeur perforé. Enfourner

toujours en-dessous le panier vapeur non perforé. Ainsi,

les aliments ne resteront pas dans l'eau de

décongélation et le compartiment de cuisson reste

propre.

Utilisez le mode de cuisson Décongélation.

Si nécessaire, séparez les aliments entre-temps ou bien

retirez de l'appareil les morceaux déjà décongelés.

Après la décongélation, laisser l'aliment encore reposer

pendant 5 - 15 minutes afin que la température

s'égalise à l'intérieur.

:Mise en garde

Risque pour la santé !

Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale,

enlevez impérativement le liquide de décongélation. Il

ne doit jamais entrer en contact avec d'autres aliments.

Des germes pourraient être transmis.

Après la décongélation, faites fonctionner le four à

vapeur pendant 15 minutes avec le mode de cuisson

Vapeur à 100°C.

Décongeler de la viande

Les morceaux de viande à paner doivent décongeler

jusqu'à ce que les épices et la panelure adhèrent.

Décongeler de la volaille

La retirer de son emballage avant la décongélation.

Jeter impérativement le liquide produit lors de la

décongélation.

Aliment Accessoire Mode de cuisson Tempéra-

ture en °C

Temps de

cuisson en

min.

Grosses brioches fourrées Non perforé Cuisson vapeur 100 20 - 25

Crème caramel Ramequins + perforé Cuisson vapeur 90 - 95 15 - 20

Riz au lait* Non perforé Cuisson vapeur 100 25 - 35

Yaourt* Pots individuels + perforé Cuisson vapeur 40 300 - 360

Compote de pommes Non perforé Cuisson vapeur 100 10 - 15

Compote de poires Non perforé Cuisson vapeur 100 10 - 15

Compote de cerises Non perforé Cuisson vapeur 100 10 - 15

Compote de rhubarbe Non perforé Cuisson vapeur 100 10 - 15

Compote de quetsches Non perforé Cuisson vapeur 100 15 - 20

* Vous pouvez également utiliser le programme approprié (voir le chapitre : Programmes automatiques)

Aliment Accessoire Hauteur Mode de

cuisson

Tempéra-

ture en °C

Temps de

cuisson en

min.

Légumes Panier vapeur non perforé 3 Réchauffer 100 12 - 15

Pâtes, pommes de terre, riz Panier vapeur non perforé 3 Réchauffer 100 5 - 10

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Bosch CDG634BS1 Seite 33

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