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Temps de cuisson et quantités à cuire
Les temps de cuisson lors de la cuisson à la vapeur
dépendent de la taille des pièces, mais sont indépen-
dants de la quantité totale. L'appareil peut cuire à la va-
peur au maximum 2kg d'aliments,
Respectez les tailles des pièces indiquées dans les ta-
bleaux. En cas de pièces plus petites, le temps de
cuisson est plus court, il est plus long si les pièces
sont plus grosses. Le temps de cuisson est également
influencé par la qualité et le degré de maturation. C'est
pourquoi les valeurs dans les tableaux ne sont qu'indi-
catives.
Répartir les aliments uniformément
Répartissez toujours les mets uniformément dans le
plat. Si les couches sont de hauteur différente, les mets
ne cuisent pas uniformément.
Aliments sensibles à la pression
Les mets sensibles à la pression ne doivent pas être
déposés en couches trop hautes dans le panier va-
peur. Utilisez de préférence deux paniers vapeur.
Menu Cuire
Vous pouvez cuire à la vapeur des menus complets si-
multanément, sans un transfert de goût.
Enfournez en premier les mets exigeant le temps de
cuisson le plus long. Puis ajoutez les autres mets au
moment approprié. Tous les mets seront ainsi prêts en
même temps.
Le temps total de cuisson est prolongé pendant le me-
nu Cuire. Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, un
peu de vapeur s'échappe et le compartiment de cuis-
son doit de nouveau chauffer.
Eau de condensation
En cours de cuisson, de l'eau de condensation peut se
former dans le compartiment de cuisson et sur la porte
de l'appareil. La présence d'eau de condensation est
normale et ne compromet pas le fonctionnement de
l'appareil. Après la cuisson, essuyer l'eau de condensa-
tion.
15.3 Légumes
Placez les légumes dans le panier vapeur perforé et enfournez ce dernier au niveau 2. Enfournez en-dessous le pa-
nier vapeur non perforé, au niveau 1. Le panier vapeur non perforé recueille le liquide qui s'égoutte.
Légumes
Mets Taille des pièces Accessoires/réci-
pients Mode de cuisson Température en
°C Temps de cuis-
son en min.
Artichauts entiers Panier vapeur
perforé + non
perforé
100 20-35
Chou-fleur entier Panier vapeur
perforé + non
perforé
100 25-35
Chou-fleur Fleurs Panier vapeur
perforé + non
perforé
100 10-15
Brocoli Fleurs Panier vapeur
perforé + non
perforé
100 8-10
Petits pois - Panier vapeur
perforé + non
perforé
100 5-10
Fenouil Rondelles Panier vapeur
perforé + non
perforé
100 10-14
Flan de légumes - Moule de bain-
marie 1,5l + per-
foré au niveau 2
100 50-70
Haricots verts - Panier vapeur
perforé + non
perforé
100 20-25
Carottes Rondelles Panier vapeur
perforé + non
perforé
100 10-20
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  • Wie regeneriere ich Kartoffeln mit Gemüse und Soße, habe immer Wasser auf dem Teller. Eingereicht am 16-4-2022 17:18

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