Bedienungsanleitung Bosch CMA583MS0 (Seite 30 von 140) (Deutsch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

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Tipps zum Backen

Braten und Grillen

Zu den Tabellen

Temperatur und Bratdauer sind von Beschaffenheit und

Menge der Speisen abhängig. Deshalb sind in den

Tabellen Bereiche angegeben. Beginnen Sie mit dem

niedrigeren Wert und stellen Sie, wenn erforderlich,

beim nächsten Mal höher ein.

Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum

Braten und Grillen

im Anschluss an die Tabellen.

Geschirr

Sie können jedes hitzebeständige,

mikrowellengeeignete Geschirr verwenden. Bratformen

aus Metall sind nur zum Braten ohne Mikrowellen

geeignet.

Das Geschirr kann sehr heiß werden. Benutzen Sie

Topflappen zum Herausnehmen.

Stellen Sie heißes Glasgeschirr auf einem trockenen

Küchentuch ab. Ist die Unterlage nass oder kalt, kann

das Glas springen.

Hinweise zum Braten

Hinweise

■ Verwenden Sie zum Braten von Fleisch und Geflügel

eine hohe Bratform.

■ Prüfen Sie, ob Ihr Geschirr in den Garraum passt. Es

darf nicht zu groß sein.

■ Fleisch:

Bedecken Sie den Boden des Geschirrs knapp mit

Flüssigkeit. Für Schmorbraten geben Sie etwas mehr

Flüssigkeit zu. Wenden Sie Fleischstücke nach der

Hälfte der Zeit. Wenn der Braten fertig ist, sollte er

noch 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen

Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft besser

verteilen.

■ Geflügel:

Wenden Sie die Fleischstücke nach Z der Zeit.

Hinweise zum Grillen

Hinweise

■ Grillen Sie immer bei geschlossener Backofentür und

heizen Sie nicht vor.

■ Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke.

Steaks sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So

bräunen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig.

Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.

■ Wenden Sie die Grillstücke mit einer Grillzange.

Wenn Sie mit einer Gabel ins Fleisch stechen, verliert

es Saft und wird trocken.

■ Dunkles Fleisch z. B. vom Rind bräunt schneller als

helles Fleisch vom Kalb oder Schwein. Grillstücke

aus hellem Fleisch oder Fisch sind oft an der

Oberfläche nur hellbraun, innen trotzdem gar und

saftig.

■ Der Grillheizkörper schaltet sich automatisch aus und

wieder ein. Das ist normal. Wie oft das geschieht,

richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.

Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept backen. Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.

Sie wollen eine Backform aus Silikon, Glas, Kunst-

stoff oder Keramik verwenden.

Die Form muss bis 250 ºC hitzebeständig sein. In diesen Formen werden die Kuchen weniger

braun. Wenn Sie Mikrowelle zuschalten, verkürzt sich eventuell die Dauer gegenüber der Tabel-

lenangabe.

So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen durchge-

backen ist.

Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der angegebenen Backzeit mit einem Holzstäbchen an der

höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der Kuchen fertig.

Der Kuchen fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentemperatur

um 10 Grad niedriger ein und verlängern die Backzeit. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten

im Rezept.

Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufgegangen

und am Rand niedriger.

Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig

mit einem Messer.

Der Kuchen wird zu dunkel. Wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.

Der Kuchen ist zu trocken. Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln Sie Obst-

saft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur um 10 Grad

höher und verkürzen Sie die Backzeiten.

Das Brot oder der Kuchen (z.B. Käsekuchen)

sieht gut aus, ist aber innen klitschig (spintig, mit

Wasserstreifen durchzogen).

Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit niedrigerer Tem-

peratur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen Sie erst den Boden vor, bestreuen

ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den Belag darauf. Beachten Sie bitte

Rezepte und Backzeiten.

Der Kuchen löst sich nicht beim Stürzen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 5 bis 10 Minuten auskühlen, dann löst er sich

leichter aus der Form. Sollte er sich immer noch nicht lösen, lockern Sie den Rand nochmals vor-

sichtig mit einem Messer. Stürzen Sie den Kuchen erneut und bedecken Sie die Form mehrmals

mit einem nassen, kalten Tuch. Fetten Sie beim nächsten Mal die Form gut ein und streuen Sie

zusätzlich Semmelbrösel hinein.

Sie haben mit Ihrem eigenen Thermometer die

Backofentemperatur nachgemessen und dabei

eine Abweichung festgestellt.

Die Backofentemperatur wird vom Hersteller mit einem Prüfrost nach festgelegter Zeit im Mittel-

punkt des Garraumes gemessen. Jedes Geschirr und Zubehörteil hat Einfluss auf den gemesse-

nen Wert, sodass Sie bei eigenen Messungen immer eine Abweichung feststellen werden.

Zwischen Form und Rost entstehen Funken. Prüfen Sie, ob die Form außen sauber ist. Verändern Sie die Position der Form im Garraum. Wenn

das nicht hilft, backen Sie ohne Mikrowelle weiter. Die Backdauer verlängert sich dann.

Bosch CMA583MS0 Seite 30

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