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So gelingt's de
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Tipps zum Braten und Schmoren
Beachten Sie diese Tipps für gute Ergebnisse beim
Braten und Schmoren.
Anliegen Tipp
Mageres Fleisch soll nicht
austrocknen.
¡Das Fleisch nach Be-
lieben mit Fett bestrei-
chen oder mit Speck-
streifen belegen.
Sie wollen ein Braten-
stücke mit Schwarte zube-
reiten.
¡Die Schwarte kreuz-
weise einschneiden.
¡Das Bratenstück zuerst
mit der Schwarte nach
unten braten.
Anliegen Tipp
Der Garraum soll mög-
lichst sauber bleiben.
¡Das Gargut in einem
geschlossenen Bräter
bei höherer Tempera-
tur zubereiten.
Fleisch soll heiß und saf-
tig bleiben, z.B. Roast
Beef.
¡Wenn der Braten fertig
ist, diesen 10Minuten
im ausgeschalteten,
geschlossenen Gar-
raum ruhen lassen. So
verteilt sich der
Fleischsaft besser. In
der angegebenen Gar-
dauer ist die Ruhezeit
nicht enthalten.
¡Das Gargut nach der
Zubereitung in Alufolie
einwickeln.
Rindfleisch
Hinweis:
Zubereitungshinweise
¡Die Einstellempfehlungen gelten für das Einschieben der Gerichte in das nicht vorgeheizte Gerät.
¡Wenden Sie Rinderschmorbraten nach 1/3 und 2/3 der Zeit. Lassen Sie die Gerichte zum Schluss noch
ca.10Minuten stehen.
¡Wenden Sie das Roastbeef und die Rindersteaks nach der Hälfte der Zeit. Lassen Sie die Gerichte zum Schluss
noch ca.10Minuten stehen.
¡Wenden Sie Steaks nach 2/3 der Zeit.
Speise Zubehör / Geschirr Heizart Temperatur in
°C Mikrowellen-
leistung in Watt Dauer in
Min.
Rinderschmorbraten, ca.
1kg Geschlossenes Geschirr 180-200 - 120-143
Rinderfilet, medium, ca.
1kg Offenes Geschirr 180-200 90 30-40
Rostbeef, medium, ca. 1kg Offenes Geschirr 210-230 180 30-40
Steak, medium, 3cm dick Hoher Rost 3 - 10-25
Kalbfleisch
Hinweis:
Zubereitungshinweise
¡Die Einstellempfehlungen gelten für das Einschieben der Gerichte in das nicht vorgeheizte Gerät.
¡Wenden Sie Kalbsbraten und -haxe nach der Hälfte der Zeit. Lassen Sie die Gerichte zum Schluss noch
ca.10Minuten stehen.
Speise Zubehör / Geschirr Heizart Temperatur in
°C Mikrowellen-
leistung in Watt Dauer in
Min.
Kalbsbraten, ca. 1kg Geschlossenes Geschirr 180-200 - 110-130
Kalbshaxe, ca. 1,5kg Geschlossenes Geschirr 200-220 - 120-130
Schweinefleisch
Hinweis:
Zubereitungshinweise
¡Die Einstellempfehlungen gelten für das Einschieben der Gerichte in das nicht vorgeheizte Gerät.
¡Wenden Sie den Braten ohne Schwarte nach der Hälfte der Zeit. Lassen Sie den Braten zum Schluss noch
ca.10Minuten stehen.
¡Legen Sie den Braten mit Schwarte nach oben in das Geschirr. Schneiden Sie die Schwarte ein. Wenden Sie den
Braten nicht. Lassen Sie den Braten zum Schluss noch ca.10Minuten stehen.
¡Wenden Sie Schweinefilet und Kassler nicht. Lassen Sie das Gericht zum Schluss noch ca.5Minuten stehen.
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