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it Testati nel nostro laboratorio
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Consigli per la cottura al microonde
Dolci, pasticcini e pane
Nelle tabelle si trovano le impostazioni ottimali per
molte ricette.
Per fare lievitare la pasta, coprire la ciotola dell'impasto
con una pellicola o un panno, collocarla sul fondo del
vano di cottura e impostare aria calda a 40 °C.
Cottura al forno combinata con microonde
Utilizzando la cottura combinata con microonde è
possibile ridurre considerevolmente il tempo di cottura.
Utilizzare sempre stoviglie termoresistenti adatte al forno
a microonde. Osservare le avvertenze relative alle
stoviglie adatte per l'utilizzo nel microonde.
~ "Il forno a
microonde" a pagina 113
Con la cottura combinata si possono usare i comuni
stampi da forno in metallo. Se tra lo stampo e la griglia si
formano scintille, controllare che lo stampo sia pulito
esternamente. Cambiare la posizione dello stampo sulla
griglia. Se non si ottiene alcun risultato, continuare la
cottura senza microonde. La durata di cottura si
prolunga. Utilizzando stampi di plastica, ceramica o
vetro, il tempo di cottura indicato nelle tabelle si riduce.
Cottura al forno con ausilio del vapore
Determinati impasti (ad es. quelli lievitati) sviluppano una
crosta più croccante e una superficie più brillante se
vengono cotti con l'ausilio del vapore. L'impasto si secca
meno.
Riempire d'acqua il serbatoio dell'acqua fino al
contrassegno “MAX”. Se l'acqua è esaurita, la pietanza
continuerà la propria cottura con il tipo di riscaldamento
impostato ma senza l'emissione di vapore.
Prodotti surgelati
Rimuovere completamente la pietanza dall'imballaggio.
Non utilizzare prodotti surgelati molto ghiacciati.
Rimuovere il ghiaccio attorno alla pietanza.
Prodotti surgelati sono precotti in parte in maniera non
uniforme. La doratura non uniforme può mantenersi
anche al termine della cottura al forno.
Pane e pagnotte
Non versare mai dell'acqua nel vano di cottura caldo e
non collocare la stoviglia con l'acqua sul fondo del vano
di cottura. A causa della variazione di temperatura
possono verificarsi danni al fondo del vano di cottura.
Attivare la funzione a vapore con aria calda. I valori di
impostazione relativi agli impasti per pane valgono sia
per gli impasti in teglia sia per quelli in stampo a
cassetta.
Dolci in stampi
Non sono indicate le impostazioni da effettuare relativamente
alla quantità di cibo che si intende preparare.
Prolungare o ridurre i tempi di cottura basandosi sulla seguente regola gene-
rale: quantità raddoppiata = tempo raddoppiato, quantità dimezzata = tempo
dimezzato
Il cibo si è asciugato troppo. La prossima volta impostare un tempo di cottura più breve o selezionare una
potenza microonde inferiore. Coprire la pietanza e aggiungere più liquido.
Al termine del tempo impostato il cibo non è ancora scongelato,
caldo o cotto.
Impostare un tempo più lungo. Grandi quantità e alimenti più spessi necessi-
tano di tempi più lunghi.
Al termine del tempo impostato il cibo si è surriscaldato ai
bordi, ma la parte centrale non è ancora cotta.
Durante la cottura mescolare di tanto in tanto e la prossima volta selezionare
una potenza inferiore e un tempo di cottura più lungo.
Dopo lo scongelamento la parte interna del pollame o della
carne è ancora surgelato.
La prossima volta selezionare una potenza microonde inferiore. Girare anche
più volte l'alimento da scongelare se la quantità è elevata.
Pietanza Stoviglia Livello di in-
serimento
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatura
in °C
Livello micro-
onde
Durata
in min.
Torta morbida, semplice* Stampo da budino/a ciam-
bella/rettangolare
1 < 160-170 - 60-80
Torta morbida, delicata (ad es.
torta margherita)*
Stampo da budino/a ciam-
bella/rettangolare
1 < 150-160 - 60-70
Torta di noci Stampo a cerniera 1 <+! 170-180 90 30-35
Fondi di torta a impasto mor-
bido
Stampo basso per torta 1 < 160-170 - 35-40
Pan di Spagna, 3 uova Stampo a cerniera 1 < 160-170 - 45-50
Torte alla frutta o torte alla
ricotta di pasta frolla*
Stampo a cerniera 2 <+! 150-160 360 40-50
Dolce alla frutta delicato,
impasto fine
Stampo a cerniera/da
budino
1 <+! 170-190 90 30-45
Torte salate (ad es. quiche/
torta di cipolle)
Stampo a cerniera 2 <+! 160-180 90 50-70
*Lasciar raffreddare per ca. 20 minuti nel forno
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