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Bosch CPA465GB0 Seite 144

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it Testati nel nostro laboratorio
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Acrilamide negli alimenti
Quali sono gli alimenti interessati?
L'acrilamide si genera principalmente in prodotti a base
di cereali e patate, quali ad es. patate fritte, patatine,
toast, pagnotte, pane o dolci da forno riscaldati a
temperature elevate (biscotti, panpepato, biscotti
speziati).
Pietanze sperimentate
Queste tabelle sono state create per gli enti di controllo
al fine di agevolare le verifiche degli apparecchi.
Secondo IEC 60350-1 o IEC 60705.
Cottura al forno
Avvertenze
■ I valori indicati si riferiscono all'inserimento nel vano
di cottura freddo.
■ Osservare le avvertenze contenute nelle tabelle
relative al preriscaldamento. I valori indicati non si
riferiscono al riscaldamento rapido.
■ Per la cottura al forno utilizzare inizialmente la
temperatura più bassa tra quelle indicate.
■ I valori della tabella valgono per l'inserimento di cibi
nel forno freddo.
■ Posizionare gli stampi sulla griglia.
Preparazione con microonde
Per la preparazione con microonde utilizzare sempre
stoviglie termoresistenti adatte al forno a microonde.
Osservare le avvertenze relative alle stoviglie adatte per
l'utilizzo nel microonde.~ "Il forno a microonde"
a pagina 113
Scongelamento con il forno a microonde
Riso al latte 1:2, 5 Stoviglia con coperchio 3 " - 3 30-40
Frutta, composta, 500 g Stoviglia con coperchio 3 " - 3 9-12
Popcorn per il microonde,
1 sacchetto da 100 g
Stoviglia con coperchio 0 ! 600 - 3-5
Dolci, ad es. budino (istanta-
neo) 500 ml*
Stoviglia con coperchio 0 ! 600 - 6-8
Pietanza Stoviglia Livello di inseri-
mento
Tipo di ri-
scaldamen-
to
Livello micro-
onde
Livello vapore Durata
in min.
*mescolare di tanto in tanto
Consigli per una preparazione degli alimenti priva di acrilamide
Generale Impostare valori minimi per i tempi di cottura. Far dorare gli alimenti, evitando che diventino troppo scuri. I prodotti da
cottura spessi e di grandi dimensioni contengono meno acrilamide.
Cottura al forno Con Aria calda con temperatura max. di 180 °C La presenza di uova o tuorli riduce la formazione di acrilamide.
Biscotti Con Aria calda con temperatura max. di 180 °C La presenza di uova o tuorli riduce la formazione di acrilamide.
Patate fritte al forno Distribuire le patatine in modo uniforme nell'accessorio in un unico strato. Cuocere almeno 400 g per volta in modo
che le patatine non secchino.
Pietanza Stoviglia Livello di inse-
rimento
Tipo di ri-
scaldamen-
to
Temperatura
in °C
Durata
in min.
Biscotti siringati Tegame in vetro 2 < 160-170 30-35
Small cakes* Tegame in vetro 2 < 160-170 20-25
Pan di Spagna all'acqua Stampo a cerniera Ø 26 cm 1 < 160-170 40-50
Torta di mele coperta Stampo a cerniera Ø 20 cm 2 < 170-190 80-100
*Preriscaldare il forno per 5 minuti
Pietanza Stoviglia Livello di
inseri-
mento
Tipo di ri-
scalda-
mento
Peso Fase Livello microonde Durata
in min.
Scongelamento della carne Stoviglia senza coper-
chio
0 ! 500 g 1
2
180
90
7
8-12
… 144 …

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