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Tips voor gebak en klein gebak
Klein gebak
Small cakes (5 min. voorverwarmen) Bakplaat 1 % 160* - 25-35
Small cakes (5 min. voorverwarmen) Bakplaat 1 < 150* - 25-40
Small cakes 2 niveaus (5 min. voorver-
warmen)
Braadslede + bakplaat 3+1 < 150* - 25-40
Muffins Muffinplaat 1 % 170-190 - 15-30
Muffins Muffinplaat 1 < 150-160 1 25-30
Muffins, 2 niveaus Muffinplaten 3+1 < 150-170* - 20-35
Klein gebak van gistdeeg Bakplaat 1 % 160-170 - 30-40
Klein gebak van gistdeeg Bakplaat 1 < 160-170 2 20-30
Bladerdeeggebak Bakplaat 2 < 170-190* - 20-45
Bladerdeeggebak Bakplaat 1 < 200-220* 1 15-25
Bladerdeeggebak, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 170-190* - 20-45
Branddeeggebak, bijv. soesjes Bakplaat 1 % 200-220 - 30-45
Branddeeggebak, bijv. soesjes Bakplaat 1 < 200-220* 1 25-35
Plunderdeeggebak Bakplaat 1 < 160-180 - 20-30
Plunderdeeggebak Bakplaat 1 < 160-170 2 20-30
Koekjes
Sprits (5 min. voorverwarmen) Bakplaat 1 % 150-160* - 25-40
Sprits (5 min. voorverwarmen) Bakplaat 1 < 140-150* - 25-35
Sprits, 2 niveaus (5 min. voorverwar-
men)
Braadslede + bakplaat 3+1 < 140-150* - 30-40
Koekjes Bakplaat 2 < 140-160 - 15-30
Koekjes, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 130-150 - 20-35
Schuimgebak Bakplaat 2 < 80-90* - 120-150
Schuimgebak, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 80-90* - 120-180
Bitterkoekjes Bakplaat 2 < 90-110 - 20-40
Makronen, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 90-110 - 20-40
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Stoom-
intensi-
teit
Duur in
min.
* voorverwarmen
U wilt vaststellen, of het gebak door-
gebakken is.
Steek met een houten prikker op de hoogste plaats in het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker
zit, is het gebak klaar.
Het gebak zakt in. Gebruik de volgende keer minder vloeistof. Of stel de temperatuur 10 °C lager in en verleng de baktijd. Let op
de aangegeven ingrediënten en bereidingsaanwijzingen in het recept.
Het gebak is in het midden hoog gere-
zen en lager bij de randen.
Vet alleen de bodem van de springvorm in. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig los met een mes.
Het sap van de vruchten stroomt over. Gebruik de volgende keer de braadslede.
Klein gebak plakt bij het bakken aan
elkaar.
Tussen de gebakstukken dient een afstand van ca. 2cm te zijn. Zo is er voldoende plaats om het gebak goed
te laten rijzen en helemaal bruin te laten worden.
Het gebak is te droog. Stel de temperatuur 10 °C hoger in en verkort de baktijd.
Het gebak is over het geheel te licht. Zijn de inschuifhoogte en de toebehoren juist, verhoog dan evt. de temperatuur of houd een langere baktijd
aan.
Het gebak is aan de bovenkant te
licht, maar onder te donker.
Plaats het gebak de volgende keer één niveau hoger.
Het gebak is aan de bovenkant te
donker, maar onder te licht.
Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager. Kies een lagere temperatuur en verleng de baktijd.
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