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Yaourt
Avec votre appareil, vous pouvez même réaliser des
yaourts.
Préparer des yaourts
Enlevez les supports et les accessoires du
compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson
doit être vide.
1. Faire chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
de cuisson à 90 °C et le laisser refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, faites chauffer à 40 °C.
2. Délayer 150 g de yaourt (température réfrigérée).
3. Remplir des tasses ou des petits verres et recouvrir
de film alimentaire.
4. Placer les tasses ou les verres sur le fond du
compartiment de cuisson et suivre les indications.
5. Après la préparation, laisser refroidir le yaourt au
réfrigérateur.
Mode de cuisson utilisée :
T Position étuve
Plats d'essai
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires
d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.
Selon la norme EN 60350-1: 2013 ou CEI 60350-1:
2011.
Cuisson
Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées
simultanément ne doivent pas nécessairement être
prêtes au même moment.
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux
niveaux :
Lèchefrite : niveau 3
Plaque à pâtisserie : niveau 1
Tourte aux pommes
Tourtes aux pommes sur un niveau : placer les moules
démontables foncés côte à côte.
Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire
sur un niveau en mode de convection naturelle. Utilisez
la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule
démontable.
Remarques
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson
froid.
Veuillez noter les indications de préchauffage dans
les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent
sans chauffage rapide.
Utilisez ensuite les températures de cuisson
indiquées les plus basses.
Modes de cuisson utilisés :
< Chaleur tournante 4D
% Convection naturelle
$ Position Pizza
Plat Accessoires Hauteur d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
heures
Yaourt Ramequins Fond du comparti-
ment de cuisson
T 35-40 5-6
Plat Accessoires Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Cuisson
Biscuiterie dressée (préchauffer 5 min.) Plaque à pâtisserie 1 % 150-160* 25-40
Biscuiterie dressée (préchauffer 5 min.) Plaque à pâtisserie 1 < 140-150* 25-35
Biscuiterie dressée, 2 niveaux (préchauffer 5
min)
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 140-150* 30-40
Petits Gâteaux (préchauffer 5 min) Plaque à pâtisserie 1 % 160* 25-35
Petits Gâteaux (préchauffer 5 min) Plaque à pâtisserie 1 < 150* 25-40
Petits Gâteaux, 2 niveaux (préchauffer 5 min) Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 < 150* 25-40
Biscuit à l'eau Moule démontable Ø26 cm 1 % 160-170* 25-35
Biscuit à l'eau Moule démontable Ø26 cm 1 < 160-170* 25-35
Tourte aux pommes 2x moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 1 % 180-200 60-70
Tourte aux pommes 2x moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 1 $ 170-180 60-70
* préchauffer
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