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Entsaften
Die Beeren vor dem Entsaften in eine Schüssel geben
und zuckern. Mindestens eine Stunde stehen lassen,
damit sie Saft ziehen.
Die Beeren anschließend in den gelochten Dampfbehäl-
ter, Größe XL, füllen und auf Höhe 2 einschieben. Zum
Auffangen des Saftes die Universalpfanne darunter ein-
schieben. Wie in der Tabelle angegeben einstellen.
Nach der Garzeit die Beeren in ein Tuch füllen und den
restlichen Saft auspressen.
Wischen Sie den Garraum danach aus.
Desinfizieren
Der zu desinfizierende Gegenstand muss sichtbar sau-
ber sein. Stellen Sie ihn auf den Rost.
Wählen Sie das Programm “Fläschchen desinfizieren”.
Wischen Sie den Garraum danach aus.
Empfohlene Einstellwerte
Die angegebenen Zeiten in der Einstelltabelle sind
Richtwerte zum Einkochen von Obst und Gemüse und
zum Entsaften von Obst. Sie können durch Raumtem-
peratur, Anzahl der Gläser, Menge, Wärme und Qualität
des Glasinhalts beeinflusst werden. Die Angaben bezie-
hen sich auf 1-Liter-Rundgläser.
Verwendete Heizart:
S Dämpfen
Teig gehen lassen mit Gärstufe
Mit der Heizart Gärstufe geht Hefeteig deutlich schneller
auf, als bei Raumtemperatur und trocknet nicht aus.
Starten Sie den Betrieb nur bei völlig abgekühltem Gar-
raum.
Lassen Sie Hefeteig immer zweimal gehen. Beachten
Sie die Angaben in den Einstelltabellen für das 1. und
2. Gehenlassen (Teiggare und Stückgare).
Teiggare
Für die Teiggare stellen Sie die Teigschüssel auf den
Rost. Wie in der Tabelle angegeben einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht öffnen,
da sonst Feuchtigkeit entweicht. Den Teig nicht abde-
cken.
Stückgare
Stellen Sie Ihr Gebäck auf die in der Tabelle angege-
bene Einschubhöhe.
Vor dem Backen die Feuchtigkeit aus dem Garraum
wischen.
Empfohlene Einstellwerte
Temperatur und Gärdauer sind abhängig von der Art
und Menge der Zutaten. Deshalb sind die Angaben in
der Einstelltabelle Richtwerte.
Verwendete Heizart:
T Gärstufe
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Einkochen
Gemüse, z. B. Karotten 1 Liter Einmachgläser +
Dampfgarbehälter XL
1 S 100 30-120
Steinobst, z. B. Kirschen, Zwetschgen 1 Liter Einmachgläser +
Dampfgarbehälter XL
1 S 100 25-30
Kernobst, z. B. Äpfel, Erdbeeren 1 Liter Einmachgläser +
Dampfgarbehälter XL
1 S 100 25-30
Entsaften
Himbeeren Dampfgarbehälter 2 S 100 30-45
Johannisbeeren Dampfgarbehälter 2 S 100 40-50
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Schritt Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Hefeteig, süß
Z. B. Hefeteilchen Schüssel 1 T Teiggare 35-40 30-45
Universalpfanne 1 T Stückgare 35-40 10-20
fettreicher Teig, z. B. Panettone Schüssel 1 T Teiggare 40-45 40-90
Form auf Rost 1 T Stückgare 40-45 30-60
Hefeteig, pikant
Z. B. Pizza Schüssel 1 T Teiggare 35-40 20-30
Universalpfanne 1 T Stückgare 35-40 10-15
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