Bedienungsanleitung Bosch CSG636BS2 (Seite 56 von 64) (Englisch)

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Cookware

Use flat cookware, e.g. a glass/porcelain serving dish.

Place the cookware into the cooking compartment to

preheat it.

Always place the uncovered cookware onto the wire

rack at level 1.

You can find additional information in the tips on slow

cooking attached to the settings table.

Your appliance features the heating type "Slow cook".

Only start operation when the cooking compartment

has fully cooled down. Allow the cooking compartment

to warm up for around 10 minutes with the cookware

inside.

Sear the meat on the hotplate at a very high heat and

for a sufficiently long time on all sides, even on the

ends. Place into the preheated cookware right away.

Place the cookware containing the meat into the

cooking compartment once again and cook slowly.

Recommended setting values

The slow cooking temperature and cooking time are

dependent on the size, thickness and quality of the

meat. Different settings ranges are indicated for this

reason.

Type of heating used:

■ . Slow cooking

Tips for slow cooking

Dish Cookware Shelf posi-

tion

Type of

heating

Searing time

in mins.

Tempera-

ture in °C

Cooking

time in

mins.

Poultry

Duck breast, 400 g Cookware, uncovered 1 . 6-8 90* 45-60

Chicken breast fillet, 200 g each Cookware, uncovered 1 . 5-7 90* 45-60

Turkey breast, boned, 1 kg Cookware, uncovered 1 . 8-10 90* 120-150

Pork

Pork tenderloin steak, 5-6 cm thick,

1.5 kg

Cookware, uncovered 1 . 8-10 85* 210-240

Fillet of pork, whole Cookware, uncovered 1 . 6-8 85* 60-90

Pork medallions, 4 cm thick Cookware, uncovered 1 . 5-7 85* 90-120

Beef

Joint of beef (rump), 6-7 cm thick,

1.5 kg

Cookware, uncovered 1 . 8-10 85* 240-300

Beef tenderloin, whole, 1 kg Cookware, uncovered 1 . 4-6 85* 120-180

Sirloin, 5-6 cm thick Cookware, uncovered 1 . 6-8 85* 210-270

Beef medallions/rump steak, 4 cm

thick

Cookware, uncovered 1 . 5-7 85* 60-120

Veal

Joint of veal, 4-5 cm thick, 1.5 kg Cookware, uncovered 1 . 8-10 85* 180-240

Joint of veal, 10-15 cm thick, 1.5 kg Cookware, uncovered 1 . 8-10 85* 240-300

Veal fillet, whole, 800 g Cookware, uncovered 1 . 5-7 85* 150-210

Veal medallions, 4 cm thick Cookware, uncovered 1 . 5-7 85* 90-120

Lamb

Saddles of lamb, boneless, 200 g

each

Cookware, uncovered 1 . 5-7 85* 45-75

Leg of lamb, boned, medium, 1 kg,

tied

Cookware, uncovered 1 . 6-8 85* 180-240

* Preheat

Slow-cooking duck breast. Place the cold duck breast into a pan and fry the skin side first. After slow cooking, grill for 3 to 5 minutes until

crispy.

The slow-cooked meat is not as hot as

conventionally roasted meat.

So that the roasted meat does not cool so quickly, warm the plates and serve the sauces very hot.

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Bosch CSG636BS2 Seite 56

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