563413
64
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/72
Nächste Seite
fr Testés pour vous dans notre laboratoire
64
L'acrylamide dans l'alimentation
L'acrylamide se retrouve principalement dans les
produits de pommes de terre et de céréales chauffés à
forte température, comme les chips, les frites, les
toasts, les petits pains, le pain et autres produits de
boulangerie fine (gâteaux secs, pain d'épice,
spéculoos).
Feuilletés Plaque à pâtisserie 2 . 170-190 25-50
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1 . 200-220 35-45
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 2 . 140-160 15-30
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 2 . 140-150 25-40
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 1 # 150-160 30-40
Pain & petits pains
Pain bis, 1,5 kg Moule à cake 1 # 200-210 35-45
Fougasse Lèchefrite 1 # 240-250 20-25
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 1 # 170-190 15-20
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 1 # 180-200 25-35
Viandes
Rôti de porc sans couenne, p. ex. échine,
1,5 kg
Récipient ouvert 1 # 180-190 120-140
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 1 # 200-220 140-160
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 # 170-180 110-130
Poisson
Poisson entier, étuvé 300 g, p. ex. truite Récipient fermé 1 # 190-210 25-35
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient fermé 1 # 190-210 45-55
Filet de poisson, nature, étuvé Récipient fermé 1 # 190-210 15-35
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Astuces de préparation faibles en acrylamide
Généralités Les temps de cuisson doivent si possible rester brefs.
Les plats doivent dorer et non brunir.
Les plats cuisinés grands et épais contiennent moins d'acrylamide.
Cuisson En convection naturelle, 200 °C max.
En chaleur tournante, 180 °C max.
Petits gâteaux secs En convection naturelle, 190 C max.
En chaleur tournante, 170 °C max.
Un œuf ou un jaune réduit la formation d'acrylamide.
Frites au four Répartissez-les uniformément sur la plaque et sur une seule épaisseur. Cuire au moins 400 g par plaque,
afin que les frites ne se dessèchent pas.
64

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Bosch CSG656RS1 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Bosch CSG656RS1

Bosch CSG656RS1 Bedienungsanleitung - Deutsch - 68 seiten

Bosch CSG656RS1 Zusatzinformation - Englisch - 4 seiten

Bosch CSG656RS1 Kurzanleitung - Englisch - 1 seiten

Bosch CSG656RS1 Bedienungsanleitung - Englisch - 68 seiten

Bosch CSG656RS1 Bedienungsanleitung - Holländisch - 72 seiten

Bosch CSG656RS1 Bedienungsanleitung - Italienisch - 68 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info